ปั้นจั่นอบสำหรับวันหยุดอะไร? แป้งสาลี - คุกกี้

ในวันฤดูใบไม้ผลิที่สดใสและสนุกสนานนี้ ในที่สุดฤดูหนาวก็จะสละสิทธิ์ในฤดูใบไม้ผลิ กลางวันจะเท่ากับกลางคืน และการฟื้นฟูธรรมชาติก็จะเริ่มขึ้น

ชาวรัสเซียนับถือวันนี้เป็นอย่างมาก เชื่อกันว่า หากเรียกฤดูใบไม้ผลิตามที่ควรจะเป็น ก็จะไม่ปรากฏช้า ความหนาวจะหายไป นกบินเข้ามา และลำธารจะไหล ส่องประกายแวววาวภายใต้ความอ่อนโยน รังสีของดวงอาทิตย์ วันหยุดนี้มีหลายชื่อในหมู่คน: "Magpies", "Kulichi" บางคนเรียกวันที่ 22 มีนาคมว่า "วันลาร์ค" หรือ "วันเตเตอโรชนี"

สนุกสนานสำหรับงานฉลองนักบุญ 40 คน

มีประเพณีที่ดีมากในการอบแป้งนกลาร์คสำหรับวันหยุดวันที่ 22 มีนาคมซึ่งมีบทบาทหลัก: เพื่อเรียกฤดูใบไม้ผลิ เรามาปั้นนกกันดีกว่า

เราเริ่มทำแป้งสำหรับความสนุกสนานในตอนเย็นของวันที่ 21 มีนาคม โดยเฉพาะอย่างยิ่งแป้งเนย - เราจะทำให้เด็ก ๆ พอใจนกจะออกมาอร่อยและสวยงามมาก คุณสามารถเพิ่มลูกเกดและถั่วลงในแป้งได้สิ่งสำคัญคือทำให้นกมีปีกที่กางออกราวกับว่าพวกมันบินไปสู่ฤดูใบไม้ผลิพบมันและอุ้มมันไว้บนปีกไปยังภูมิภาคของเรา อย่าลืมทำตาและปากของนก ให้นกเห็นฤดูใบไม้ผลิจากระยะไกลและเรียกเธอให้ดังขึ้นด้วยเสียงร้องของพวกมัน คุณสามารถทำรังเล็ก ๆ จากแป้งแล้วใส่เพื่อนขนนกของเราลงไป - เราจะวางขนมอบไว้บนขอบหน้าต่างเพื่อให้สปริงเห็นว่าเราพร้อมที่จะพบเธอมานานแล้วและรีบขับรถไป ห่างไกลจากฤดูหนาวอันน่าเบื่อหน่าย

เราขอเชิญชวนให้คุณเรียนรู้วิธีการอบขนมสำหรับงานฉลองนักบุญสี่สิบคนจากบทเรียนวิดีโอ

เรามอบนกชนิดหนึ่งที่เสร็จแล้ว นกลุยน้ำ และนกอื่นๆ ที่เราได้รับให้กับเด็กๆ แล้วพวกมันก็จะวิ่งเข้าไปในทุ่งและร้องเรียกฤดูใบไม้ผลิด้วยเสียงร้องอย่างสนุกสนาน

มาติดนกกันเถอะ
มาพบกับฤดูใบไม้ผลิกันเถอะ
นกกำลังร้องเจี๊ยก ๆ
ฤดูใบไม้ผลิจะถูกเรียก!

ฤดูใบไม้ผลิหญิงสาวสวย
รีบมาสู่ดินแดนของเรา
เหนื่อยกับพายุหิมะ
เรากำลังรอคุณอยู่เท่านั้น!

เหนื่อยกับความหนาวเย็น
หายเร็วๆนะหน้าหนาว
เราปล่อยความสนุกสนาน
เรายินดีต้อนรับฤดูใบไม้ผลิสีแดง

นกกำลังบินขับไล่ฤดูหนาว
พวกเขาไม่ต้องการหยุด พวกเขาเรียกร้องให้มีฤดูใบไม้ผลิ
มาเถิด ฤดูใบไม้ผลิ ทำให้ผู้คนมีความสุข
รีบสปริงมาเยี่ยมเราด่วน!

เหล่านกกระพือปีก
ฤดูใบไม้ผลิกำลังโทรหาเรา
คุณหวานกว่าฤดูหนาวสวยกว่า
ผู้คนต่างตั้งตารอมันมาก!

ดูดวงโดย larks

คุณยังสามารถบอกโชคลาภในวันหยุดฤดูใบไม้ผลิอันมหัศจรรย์นี้ได้ด้วย คุณสามารถปรุงรสนกตัวใดตัวหนึ่งด้วยเกลืออย่างดี และใส่เหรียญให้กับนกบางตัว ใครก็ตามที่ได้ “นกนำโชค” จะร่ำรวย มีอาหารการกิน และพอใจกับชีวิตเป็นอย่างมาก

เด็กผู้หญิงที่ยังไม่ได้แต่งงานก็ไม่รังเกียจที่จะบอกโชคลาภในวันหยุดนี้ หญิงสาวโยนนกไว้บนไหล่ขวาของเธอแล้วดูว่านกชี้ปากของเธอไปในทิศทางใด ซึ่งเป็นที่ที่คู่หมั้นของเธออาศัยอยู่

ในการทำนายดวงชะตาอีกอย่างหนึ่ง เด็กผู้หญิงในกลุ่มอบขนมและลุยน้ำ แล้ววางผลงานชิ้นเอกไว้ที่หน้าประตูบ้าน และเชิญสุนัขตัวหนึ่งเข้าไปในบ้าน - ซึ่งนกจะดมกลิ่นและกินก่อน เด็กผู้หญิงคนนั้นจะกระโดดออกไปแต่งงานก่อน พักผ่อน. นอกจากนี้เชื่อกันว่าผู้หญิงคนนี้จะมีความสุขมากในชีวิตครอบครัวและเธอจะได้สามีที่หล่อเหลา ใจดี มีน้ำใจ และน่ารัก

ประเพณีและประเพณีในวันหยุดนกกางเขน

ประเพณีบางอย่างมีรากฐานมาจากศาสนานอกรีต ในวันที่ 22 มีนาคม เด็กผู้หญิงจะต้องทำลายบล็อกไม้สี่สิบก้อน ทำลายเชือกสี่สิบเชือก ซึ่งจะช่วยขับไล่วิญญาณชั่วร้ายที่แช่แข็งดินแดนของเราออกไป หากปฏิบัติตามพิธีกรรมนี้ ฤดูหนาวก็จะหมดไปอย่างแน่นอน และโลกจะเต็มไปด้วยวิญญาณที่สดใสซึ่งจะปูทางไปสู่ฤดูใบไม้ผลิอย่างแน่นอนเพื่อให้สามารถรับสิทธิอันชอบธรรมได้อย่างสงบ

ในบางหมู่บ้านประเพณีการแกว่งชิงช้าในวันที่ 22 มีนาคมได้รับการเก็บรักษาไว้ - ยิ่งคุณแกว่งและบินได้สูงเท่าไหร่ปีก็จะยิ่งมีประสิทธิผลมากขึ้นเท่านั้นและผู้คนก็จะมีความสุขมากขึ้น

ประเพณีที่ดีในช่วงวันหยุดฤดูใบไม้ผลิคือการตกแต่งต้นไม้ด้วยดอกไม้กระดาษหรือผ้าขี้ริ้ว ริบบิ้นสีสดใส และระฆัง ฤดูใบไม้ผลิจะได้เห็นปาฏิหาริย์เช่นนี้อย่างแน่นอนและจะบินมาหาเราอย่างแน่นอน ขับไล่ฤดูหนาวที่น่าเบื่อออกไปและกลายเป็นของมันเอง ต้นไม้จะถูกหามไปรอบๆ หมู่บ้านและวางไว้ในตำแหน่งที่พวกเขาตัดสินใจจะนำมาปลูกในฤดูใบไม้ผลิ พวกเขาเต้นรำไปรอบ ๆ ต้นไม้และร้องเพลงเกี่ยวกับฤดูใบไม้ผลิ


ต้นไม้มีความสง่างาม
ฤดูใบไม้ผลิกำลังรอให้คุณมาเยี่ยมชม
ฤดูหนาวอากาศเย็นสบาย
ไปนอนซะ.
เราต้องการความอบอุ่นจริงๆ
เร็วมาก เร็วมาก
ฤดูใบไม้ผลิกำลังขอเยี่ยมชม
ฤดูหนาว สงสารพวกเราด้วย

การเต้นรำแบบกลม, การเต้นรำแบบกลม,
รอฤดูใบไม้ผลิมาเยือน
หน้าหนาวจะกลัว.
มันจะหายไปเหมือนลำธาร
และฤดูใบไม้ผลิก็เป็นความงาม
ฝนจะตก.

เครื่องหมายสำหรับงานฉลองนักบุญ 40 คน

ในหมู่ผู้คนมีความเชื่อโชคลางมากมายเกี่ยวกับสภาพอากาศ

หากในวันที่ 22 มีนาคม ฤดูหนาวไม่รีบย้ายออกไปและมีหิมะตก คาดว่าสัปดาห์อีสเตอร์ศักดิ์สิทธิ์จะหนาว ไม่ใช่ฤดูใบไม้ผลิ แต่ถ้าอากาศอบอุ่น เราก็สามารถสรุปได้ว่าฤดูใบไม้ผลิมีชัยชนะและขับไล่ความหนาวเย็นออกไป ลมและหิมะตก

หากนกที่มาถึงเริ่มสร้างรังในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึง แสดงว่าฤดูร้อนจะหนาวจัด และถ้าคุณโชคดีพอที่จะเห็นนกกิ้งโครงในวันที่ 22 มีนาคม คุณก็สามารถสงบสติอารมณ์ได้ - ฤดูร้อนจะอบอุ่นและการเก็บเกี่ยวจะดี และแน่นอนว่าเราต้องวางแผนการมาถึงของนกน่ารักเหล่านี้ - สร้างบ้านนกน่ารักล่วงหน้าเพื่อให้นกกิ้งโครงบินไปที่บ้านของเราก่อนและทำให้เราพอใจกับการร้องเพลงอันมหัศจรรย์ของพวกมัน

เชื่อกันว่าหากวันที่ 22 มีนาคมอากาศดีเราก็ไม่ต้องกังวลกับสิ่งที่รอเราอยู่อีกสี่สิบวัน แต่ถ้าในวันที่ "นกกางเขน" สภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยในอีกสี่สิบวันข้างหน้าฤดูใบไม้ผลิจะต่อสู้กับฤดูหนาว - ไม่ว่าจะเป็นความอบอุ่นหรือหิมะและโคลน

วันหยุดของวสันตวิษุวัตช่วยให้เรารับมือกับอาการบลูส์ในฤดูหนาว และหากเราเชื่อในสิ่งที่ดี สิ่งเหล่านั้นจะเกิดขึ้นอย่างแน่นอน และในวันที่ 22 มีนาคม เราก็จะช่วยให้ฤดูใบไม้ผลิมาถึงเราเร็วขึ้น - ด้วยความช่วยเหลือจากความศรัทธา ประเพณีที่ดีและ อารมณ์ดีและอบอุ่น!

ในวันที่ 22 มีนาคม (9 มีนาคมตามปฏิทินจูเลียน) คริสตจักรออร์โธดอกซ์เฉลิมฉลองวันหยุดพิเศษที่อุทิศให้กับความทรงจำของผู้พลีชีพเซบาสเตียน นักบุญ - วันหยุดของคริสเตียนออร์โธดอกซ์ทุกคน เขาเป็นหนึ่งในผู้ศรัทธาทุกคนที่ได้รับความเคารพและเป็นที่รักมากที่สุด ในวันนี้ มีการเฉลิมฉลองพิธีสวดอันศักดิ์สิทธิ์เพื่อถวายของประทานอันศักดิ์สิทธิ์ 40 Saints เป็นวันหยุดที่มักจะตรงกับช่วงการอดอาหารอย่างเข้มงวด โดยอนุญาตให้รับประทานอาหารแห้งได้ (ขนมปัง ผลไม้ และผัก)

ประวัติความเป็นมาของวันหยุด

ในปี 313 คอนสแตนตินมหาราช จักรพรรดิโรมันองค์แรกที่ขึ้นครองอำนาจ ได้ออกพระราชกฤษฎีกาทันทีว่าให้คริสเตียนทุกคนมีโอกาสนมัสการได้อย่างอิสระ นั่นหมายความว่าสิทธิของพวกเขาเท่าเทียมกับคนต่างศาสนา ดังนั้นเขาจึงรับรองศาสนาคริสต์ และโดยทั่วไปแล้วเขาเริ่มมีส่วนร่วมทุกวิถีทางเพื่อการเติบโตและความเจริญรุ่งเรืองของมัน อย่างไรก็ตาม ผู้ปกครองร่วมของเขาชื่อลิซินิอุส เป็นคนนอกรีตที่ไม่คุ้นเคย ในทางกลับกัน ในส่วนของเขาในจักรวรรดิโรมัน เขาได้พยายามทุกวิถีทางที่จะกำจัดศาสนาคริสต์ให้หมดสิ้น เพราะมันเริ่มแพร่กระจายในระดับพิเศษในตัวเขา ที่ดิน ดังนั้น Licinius ด้วยความกลัวการทรยศจึงเริ่มเตรียมทำสงครามและเริ่มเคลียร์กองกำลังคริสเตียนของเขา

40 Saints - วันหยุดของชาวคริสต์ออร์โธดอกซ์

กองทหารที่กล้าหาญจำนวน 40 นายมาจากเมืองคัปปาโดเกีย (ตุรกีสมัยใหม่) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกองทัพโรมันซึ่งตั้งอยู่ในเมืองเซบาสเตีย วันหนึ่ง ผู้นำทางทหารนอกศาสนา อะกรีโคเลาส์ สั่งให้ทหารโรมันผู้กล้าหาญเหล่านี้ละทิ้งพระคริสต์และถวายเครื่องบูชาแต่พวกเขาปฏิเสธที่จะทำเช่นนี้และพวกเขาก็ถูกจำคุกและเริ่มอธิษฐานอย่างเข้มข้น แล้วทหารก็ได้ยินเสียงของพระเจ้า: “ผู้ที่อดทนจนถึงที่สุดจะรอด” ในตอนเช้าพวกเขาถูกบังคับให้ละทิ้งศรัทธาของพระคริสต์อีกครั้ง แต่คราวนี้พวกเขาไม่เชื่อฟัง และถูกโยนเข้าคุกอีกครั้ง

การทรมานเพื่อความเชื่อของคริสเตียน

หนึ่งสัปดาห์ต่อมา Lysias ผู้มีเกียรติคนสำคัญได้มาถึง Sebastia และตัดสินใจที่จะพิจารณาคดีของนักรบผู้มีจิตใจเข้มแข็ง เขาสั่งให้เอาหินขว้างพวกเขา แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ก้อนหินจึงลอยผ่านทหารไป จากนั้นลีเซียสเองก็ขว้างก้อนหินใส่พวกเขา และมันก็โดนอากริโคเลาส์เข้าที่หน้า ตอนนั้นเองที่ผู้ทรมานตระหนักว่าพลังที่มองไม่เห็นกำลังปกป้องนักรบผู้กล้าหาญ

ผู้พลีชีพสวดภาวนาอย่างต่อเนื่องในคุกได้ยินเสียงของพระเจ้าผู้ทรงปลอบโยนพวกเขาอีกครั้งและกล่าวว่า: “ผู้ที่เชื่อในเราแม้ว่าเขาจะตายก็จะมีชีวิตอยู่ จงกล้าหาญและอย่ากลัว แล้วท่านจะได้รับมงกุฎที่ไม่เสื่อมสลาย” การซักถามซ้ำแล้วซ้ำเล่าทุกวัน และผู้รับใช้แห่งศรัทธาของพระคริสต์ก็ยืนกรานอยู่เสมอ

ข้างนอกอากาศหนาวอย่างขมขื่น และจากนั้นผู้พลีชีพก็เตรียมพร้อมสำหรับการทรมานครั้งใหม่ ในตอนแรกพวกเขาถูกเปลื้องผ้าแล้วขับลงไปในทะเลสาบน้ำแข็งตลอดทั้งคืน และโรงอาบน้ำก็ถูกละลายใกล้ ๆ บนชายฝั่งเพื่อทำลายเจตจำนงของผู้พลีชีพ หลังเที่ยงคืน ในที่สุดนักรบคนหนึ่งก็ยอมแพ้และวิ่งไปอุ่นตัวในโรงอาบน้ำ แต่เมื่อข้ามธรณีประตูไปแล้ว เขาก็ล้มตายทันที

นักรบที่สี่สิบ

เมื่อถึงเวลาบ่ายสามโมงเช้าพระเจ้าทรงส่งความอบอุ่นไปยังผู้พลีชีพ ทุกอย่างสว่างขึ้น น้ำแข็งละลาย และน้ำอุ่น ในเวลานี้ ทหารยามทุกคนกำลังหลับใหล ยกเว้นคนหนึ่ง - Aglaia เมื่อเห็นว่ามีมงกุฎอันสดใสปรากฏขึ้นเหนือศีรษะของผู้พลีชีพแต่ละคนและนับได้ 39 คนในจำนวนนั้น เขาจึงตัดสินใจว่านักรบที่หลบหนีคนหนึ่งถูกทิ้งไว้โดยไม่มีมงกุฎ จากนั้นเขาก็ตัดสินใจเข้าร่วมกับผู้พลีชีพศักดิ์สิทธิ์

พระองค์ทรงปลุกพวกทหารยามแล้วประกาศแก่พวกเขาว่าเขาเป็นคริสเตียน แต่การทรมานไม่ได้สิ้นสุดเพียงแค่นั้น หลังจากนั้น เหล่านักรบผู้แข็งแกร่งก็เข่าหัก เมื่อพวกเขาทั้งหมดเสียชีวิต ศพของพวกเขาก็ถูกบรรทุกใส่เกวียนและนำไปเผา แต่นักรบคนหนึ่งชื่อเมลิตันยังมีชีวิตอยู่ และผู้คุมก็ทิ้งเขาไป แต่แม่ก็เอาศพลูกชายของเธอลากเขาไปที่เกวียนแล้ววางเขาไว้ข้างๆ ผู้พลีชีพคนอื่นๆ จากนั้นร่างของผู้พลีชีพศักดิ์สิทธิ์ก็ถูกเผา และกระดูกที่เหลือก็ถูกโยนลงไปในน้ำจนไม่มีใครรวบรวมได้ สามวันต่อมาในตอนกลางคืน ผู้พลีชีพศักดิ์สิทธิ์มาปรากฏต่อบิชอปแห่งเซบาสต์ นักบุญเปโตร และสั่งให้พวกเขาเก็บศพและฝังศพเหล่านั้น อธิการพร้อมด้วยผู้ช่วยของเขาเก็บศพในเวลากลางคืนและฝังไว้ด้วยเกียรติและคำอธิษฐานทั้งหมด

นักบุญ 40 คน: วันหยุด สัญญาณ อะไรไม่ควรทำ

ในวันนี้คุณไม่ควรขี้เกียจ แต่เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการต้อนรับฤดูใบไม้ผลิและเอาใจด้วยขนมอบของคุณ ในงานฉลองนักบุญ 40 คน สัญญาณต่างๆ ค่อนข้างน่าสนใจและเป็นต้นฉบับ เชื่อกันว่าในวันหยุดฤดูหนาวจะสิ้นสุดลงและฤดูใบไม้ผลิก็มาถึง บ่อยครั้งมากที่วันนี้ตรงกับ เรียกอีกอย่างว่า Sorochintsy, Magpies, Larks เพราะหลังจากฤดูหนาวผ่านไปพวกมันก็บินมาหาเราจากทางใต้และนำฤดูใบไม้ผลิมาด้วย ถ้าเราพูดถึงสัญญาณแล้วในวันนี้ชาวสวนจะได้รับคำตอบว่าจะเริ่มปลูกต้นกล้าได้เมื่อใด

เนื่องในวันฉลองนักบุญ 40 องค์ ลางบอกเหตุส่วนใหญ่จะเกี่ยวข้องกับสภาพอากาศ ดังนั้นในวันนี้คุณสามารถตัดสินสภาพอากาศในอีก 40 วันข้างหน้าได้ หากอากาศหนาวจัด สภาพอากาศนี้จะคงอยู่ต่อไปอีก 40 วัน หากนกมาถึงก็หมายถึงความอบอุ่นตั้งแต่เนิ่นๆ แต่หากไม่มีฝนตกจาก Candlemas ถึง Soroki ฤดูร้อนก็จะแห้งแล้ง

40 Saints เป็นวันหยุดที่มีการเฉลิมฉลองก่อนหน้านี้: ในวันนี้เป็นเรื่องปกติที่จะอบขนมปังและคุกกี้ 40 ชิ้นในรูปแบบของความสนุกสนานที่มีปีกเปิด ตามประเพณีพวกเขาแจกจ่ายให้กับเด็ก ๆ เพื่อเชิญฤดูใบไม้ผลิด้วยความสนุกสนานและเรื่องตลก นอกจากนี้ยังทำเพื่อให้แน่ใจว่ามีสัตว์ปีกอยู่ในบ้าน ในวันนี้ เด็กผู้หญิงที่ใฝ่ฝันที่จะแต่งงานจะทำอาหารเกี๊ยวสี่สิบชิ้นและเลี้ยงเด็กผู้ชายด้วย

โดยทั่วไปแล้ว ชาวออร์โธดอกซ์ชอบการเฉลิมฉลองและความสนุกสนานในวันนี้ 40 Saints เป็นวันหยุดที่เตือนเราอีกครั้งว่าศรัทธามีความสำคัญเพียงใดสำหรับทุกคนและความทรมานแบบใดที่คริสเตียนที่แท้จริงพร้อมที่จะอดทนเพื่อมัน

วิธีการอบ "larks"? วิธีการเตรียมแป้งสำหรับความสนุกสนาน?

ในรัสเซีย ผู้สูงอายุสังเกตว่าผู้ส่งสารกลุ่มแรกในฤดูใบไม้ผลิคือ larks ซึ่งบินจากประเทศห่างไกลในช่วงครึ่งหลังของเดือนมีนาคม ต่อมาเหตุการณ์นี้ตรงกับวันหยุดออร์โธดอกซ์อันยิ่งใหญ่ 40 มรณสักขี/นกกางเขนและพร้อมกับวันหยุดก็มีพิธีกรรม - ในวันที่ 22 มีนาคม การอบขนมจากแป้งถือบวช สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• แป้ง 8 ถ้วย
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง
• น้ำ 400 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้ละเอียดโดยเติมเหรียญเล็กน้อย ปั้นแป้งแข็งที่เตรียมไว้ให้เป็นทรงนก และอบในเตาอบจนสุก เชื่อกันว่าใครก็ตามที่ได้รับความสนุกสนานด้วยเหรียญจะมีชีวิตมากมายตลอดทั้งปีโดยไม่มีปัญหาทั้งหมด



วันวสันตวิษุวัตซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 22 มีนาคมถือเป็นวันหยุดสลาฟโบราณวันหนึ่ง - Zhavoronki ก่อนหน้านี้เชื่อกันว่าเป็นวันนี้ที่นกลาร์กเริ่มมาถึงและนกอพยพอื่น ๆ ก็เริ่มบินตามพวกมันไป คนมักจะพูดว่า: นกสนุกสนานนำนกสี่สิบตัวมาด้วย

ดังนั้นพิธีกรรมการอบขนมจากแป้ง สโตฟลาร์กได้แจกจ่ายให้กับเด็กๆ ที่ปรารถนาให้มีสุขภาพที่ดีและมีความสุขในปีนี้

สัญญาณ: หากหิมะตกในวันหยุด Lark สัปดาห์อีสเตอร์ทั้งหมดจะหนาว และหากสภาพอากาศดี แห้งในวันหยุดนี้ วันอีสเตอร์ก็จะแห้งเช่นกันและจะไม่มีฝนตก

ในภาพ ซาลาเปาสนุกสนานทำจากแป้งยีสต์ แป้งยีสต์เนยแตกต่างจากแป้งไม่ติดมันตรงที่เนยและไข่วางอยู่ในเนยและทำด้วยนม ในขณะที่แป้งไม่ติดมันจะประกอบด้วยน้ำและนมดอกทานตะวันไม่ติดมัน

แป้งถือบวช: บดยีสต์ 50 กรัม (แบบไม่จับเป็นก้อน) กับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำอุ่น 0.5 ลิตร น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะ เกลือและแป้งเล็กน้อย นวดแป้งเพื่อไม่ให้แน่นเกินไป

แป้งเนย: ยีสต์ 50 กรัม นวด (ไม่มีก้อน) กับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ใส่นมอุ่น 0.5 ลิตร ไข่ 2 ฟอง หนึ่งในสามของเนย (ละลาย เย็น) เกลือ แป้ง

โดยทั่วไปจะทำซาลาเปา 2 ถาดสำหรับชุดนี้ แต่วิธีจัดรูปทรงจะขึ้นอยู่กับวันหยุด



ปีกจะติดแยกกัน





และสุดท้ายคือวิดีโอ

สุขสันต์วันหยุด!

ในวันแห่งการรำลึกถึงสาวกสี่สิบคนในมาตุภูมิ เป็นประเพณีมาโดยตลอดที่จะอบซาลาเปาเป็นรูปนกสนุกสนาน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ นอกจากนี้ วันที่ 22 มีนาคม ยังเป็นวันวสันตวิษุวัตอีกด้วย ฉันจำได้ดีว่าคุณยายของฉันอบขนมน่ารักเหล่านี้จากแป้งยีสต์ไร้มัน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบขนมนี่คือสูตรที่ทำจากแป้งยีสต์

สูตรแป้งยีสต์สำหรับ larks:



สูตรการทำลาร์ก:

สำหรับผู้ศรัทธาที่สังเกตการอดอาหารความสนุกสนานในการอดอาหาร: เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นใส่แป้ง, น้ำตาล, น้ำมันพืช, วานิลลิน นวดแป้งให้หนาขึ้นปล่อยให้ขึ้นม้วนออกแล้วหั่นเป็นเส้นยาว 10 ซม. และกว้างประมาณ 2 ซม. ผูกแถบเป็นปมเพื่อทำหัว ติดลูกเกด 2 ลูกแทนตา ทำปีกแล้วติดไว้ที่ตัวนก ใช้มีดทำเครื่องหมายสิวที่หาง โรยด้วยน้ำตาลแล้วอบในเตาอบ

เนยแข็ง: แป้ง 3 ถ้วย, นม 125 กรัม, ยีสต์ 10 กรัม, เนย 15 กรัม, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, ไข่ 1 ฟอง, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ จากส่วนผสมเหล่านี้เราเตรียมแป้งยีสต์และทำขนมจากมันเพื่อแสดงจินตนาการของเรา แปรงด้านบนด้วยไข่แล้วอบในเตาอบ



วันที่ 22 มีนาคม เป็นวันแห่งการรำลึกถึงผู้พลีชีพสี่สิบคน ซึ่งเป็นวันแห่งวสันตวิษุวัต ในวันนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะอบขนมปังในรูปของนกที่มีปีกเปิดและตาลูกเกด ซาลาเปาเหล่านี้มีหลายชื่อ: larks, นก, ลุย, ชูวิลกิ

แป้งจะอุดมด้วยยีสต์หรือไม่มียีสต์ก็ได้เพราะว่าเรากำลังอดอาหาร

แบ่งแป้งออกเป็นเค้กแบน ๆ ทาน้ำมันพืชด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล ม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยปม ปลายด้านหนึ่งของปมคือหางนก อีกด้านหนึ่งคือหัวและจงอยปาก เราทำให้ปลายปมเรียบแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ - ขน

วางรูปนกบนถาดอบและรอเวลาพิสูจน์ หล่อลื่นด้วยชาหวานเข้มข้นซาลาเปาจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองพร้อมเปลือกกรอบ อบในเตาอบที่ 200C เป็นเวลา 20 นาที หลังจากการอบแล้วให้ทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง









(ภาพจากอินเทอร์เน็ต)

วันหยุดที่เก่าแก่ที่สุดของ Larksซึ่งขนมปังหรือคุกกี้อบเป็นรูปนกเหล่านี้ ย้อนกลับไปในยุคแห่งการรำลึกถึง Forty Martyrs of Sebaste ในโบสถ์ออร์โธดอกซ์รัสเซีย เป็นวันที่ 22 มีนาคม

ฤดูหนาวกำลังจะสิ้นสุด - ฝูงนกกำลังบิน นำมาซึ่งฤดูใบไม้ผลิ

เป็นวันวสันตวิษุวัต คือ กลางวันและกลางคืนมีเวลาเท่ากัน

วันนี้เป็นวันเข้าพรรษา ขนมอบจึงทำจากแป้งไร้เชื้อ

ฉันจำได้ว่าคุณยายของฉันใส่ เงินค่านกตัวหนึ่ง ใครได้รับก็จะได้รับตัวพิเศษ ปีนี้จะมีแต่ความสุขและความเจริญรุ่งเรืองเป็นพิเศษ

แป้งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด:

แป้ง 250 กรัม

ยีสต์แห้ง 1/4 ซอง;

น้ำ 0.5 แก้ว

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;

1/4 ช้อนชา เกลือ.

ผสมเนย ยีสต์ เกลือ น้ำตาล ในน้ำอุ่น เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

คุณสามารถเพิ่มวานิลลินและอบเชยได้หากต้องการ ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นฟู

สูท. ฉันยกมันขึ้นสองตัว: มันพอดี ฉันยุบมัน มันพอดีกับโต๊ะ และฉันก็ปั้นมัน

เราทำซาลาเปา จากนั้นเราก็ม้วนเป็นเชือก พับเป็นรูปนก แต่งจมูกและหาง และทำตาจากลูกเกด

เราอบตามปกติ









สูตรสำหรับ Lenten larks ที่ทำจากแป้งยีสต์:

นวดแป้ง: น้ำอุ่น 250 มล. + ยีสต์ 2 ช้อนชา + น้ำตาล 1/4 ถ้วย + วานิลลิน + 1 ช้อนชา เกลือ + แป้ง 500 กรัม + น้ำมันพืช 50 กรัม ปล่อยให้มันขึ้นมา นวดและตั้งค่าอีกครั้ง

แบ่งแป้งออกเป็น 40 ลูกเท่าๆ กัน ม้วนลูกบอลแต่ละลูกเป็นเชือกยาวประมาณ 15 ซม. ผูกเชือกเป็นปม โดยให้ปลายด้านหนึ่งมีรูปร่างเหมือนหัวนก หางอีกด้านให้เรียบแล้วตัด ตัดลูกเกดออกเป็น 4 ส่วนแล้วจับตาดูนกแต่ละตัว วางนกบนถาดอบในที่อุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น แปรงด้วยชาหวาน อบที่ 180 องศาจนสุก

มีลางดีว่าพวกมันจะสปริงตัวบนปีกและหาง บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเรา ชาวสลาฟ และคริสเตียนรุ่นต่อๆ ไป เฉลิมฉลองการเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิด้วยการอบแป้งสาลี

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรแป้งสำหรับทำสนุกสนานเป็นของตัวเอง

นี่คือสูตรการทำ Lenten larks ที่นี่ส่วนผสมทั้งหมดถูกนำมาด้วยตา



นอกจากนี้ยังมีวิธีการอบและทำขนมจากแป้งหลายวิธี คำแนะนำทีละขั้นตอนมีดังนี้:

เราทำไส้กรอกสองอันแล้ววางทับกันตามขวาง เราทำให้ขอบของไส้กรอกด้านบนเรียบเหมือนปีก แล้วตัดให้เหมือนขนนก



จากไส้กรอกด้านล่างเราทำหัวและหาง



อบ larks ในเตาอบจนสุก หลังจากการอบให้ทาน้ำมันพืช

นี่คือคลาสมาสเตอร์ภาพถ่ายสั้น ๆ เกี่ยวกับการสร้างความสนุกสนานแบบคลาสสิกสำหรับวันหยุดอีสเตอร์จากแป้งยีสต์

ม้วนไส้กรอกแล้วมัดเป็นปม เราทำหางด้วยมีดและใช้ลูกเกดเพื่อสร้างดวงตาและปั้นจะงอยปาก

มีธรรมเนียมในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ในวันวสันตวิษุวัต ที่จะอบขนมปังในรูปแบบ สนุกสนานหรือนกชนิดอื่นๆ แป้งโดว์เป็นสัญลักษณ์ของการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ ตามความเชื่อที่นิยม พวกเขานำฤดูใบไม้ผลิและความอบอุ่นมาสู่ปีกของพวกเขา โดยปกติ สนุกสนานอบจากแป้งไร้เชื้ออาจมีรูปทรงและขนาดต่างกัน ฉันอบขนมของฉันด้วยแป้งยีสต์เข้มข้น พวกเขา พวกเขากลายเป็นปุยสีชมพูและอร่อยมาก สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับพิธีกรรมทางศาสนา หากคุณกำลังอดอาหาร ให้อบขนมปังถือบวช

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแป้งจากแป้งคุณจะต้อง:

นม 1 แก้ว

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

เนย 50 กรัม

แป้ง 3 ถ้วย;

ลูกเกดเล็กน้อย

สำหรับน้ำเชื่อม:

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแป้งไว้ ใช้กรรไกรตัดเล็กๆ ตามขอบเพื่อสร้างปีก แปรงนกแต่ละตัวด้วยน้ำหวานโดยใช้แปรง ในการเตรียมน้ำหวาน ให้ละลายน้ำตาลในน้ำร้อนและเย็น

วางแผ่นอบในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ทาซาลาเปาร้อนๆ อีกครั้งด้วยน้ำหวาน ถ่ายโอนไปยังตะแกรงและเย็น

Bon Appetit ให้คนที่คุณรักมีความสุข!

Dough larks: เวลาปรุง วิธีทำอาหาร ใครควรเลี้ยง

วัฒนธรรมสลาฟมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีรากฐานมาจากห้วงลึกของศตวรรษ แม้จะมีการบังคับใช้ศาสนาคริสต์ในมาตุภูมิโบราณ แต่ผู้คนก็สามารถโอนประเพณีและวันหยุดนอกรีตของตนไปสู่วัฒนธรรมคริสเตียนแบบใหม่ได้

จึงสร้างวัฒนธรรมและประเพณีคริสเตียนรอบใหม่ แม้จะแทนที่จะเป็นคอทเทจชีสคลาสสิกอีสเตอร์ แต่ชาวสลาฟยังคงอบเค้กอีสเตอร์นอกรีตและอุทิศพวกเขาพร้อมกับอีสเตอร์

พิธีกรรมนอกรีตอีกประการหนึ่งที่เก็บรักษาไว้จากเทศกาลโบราณคือแอปเปิ้ลลาร์คแสนอร่อยที่ทำจากแป้งเนยซึ่งอบแบบดั้งเดิมในฤดูใบไม้ผลิเมื่อโลกกลับมามีชีวิตอีกครั้งถูกปกคลุมไปด้วยพรมสีเขียวและมีนกบินเข้ามาจากประเทศที่อบอุ่น

เมื่อใดที่ทำจากแป้งอบ?

• ตามเนื้อผ้า นกลาร์คจะอบเพื่อวันฤดูใบไม้ผลิ ในรัสเซียไม่มีวันใดสำหรับวันหยุดดังกล่าว เนื่องจากประเทศขยายออกไปมากกว่าหนึ่งในสามของทวีป และฤดูใบไม้ผลิก็มาในเวลาที่แตกต่างกันสำหรับแต่ละภูมิภาค
• ด้วยการถือกำเนิดของศาสนาคริสต์ (ซึ่งไม่ยอมให้เอาแต่ใจตนเองและพยายามที่จะรวมวันหยุดในทุกดินแดน) จึงตัดสินใจเฉลิมฉลองการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิในวันที่ "ผู้พลีชีพสี่สิบคน" ในวันที่ 9 มีนาคมตามที่คริสตจักรระบุ ปฏิทิน
• วันนี้คือวันที่ 22 มีนาคม แต่ถึงกระนั้น ในหลายหมู่บ้าน พวกเขาก็อบขนมและออกไปข้างนอกกับพวกเขาเพื่อเฉลิมฉลองการมาถึงของนก และการจิกใบไม้ใบแรกบนต้นไม้และพุ่มไม้

วิธีทำความสนุกสนานจากแป้ง?

มีหลายรูปแบบในการเตรียมแป้งและเทคโนโลยีในการปั้นนกเนยในฤดูใบไม้ผลิ

ตัวเลือกที่ 1

เราตัดแป้งเนยชิ้นเล็ก ๆ ออกทำ "ไส้กรอก" ที่มีความยาวปานกลางแล้วมัดเป็นปม ปลายด้านหนึ่งจะเป็นหัว ส่วนอีกด้านจะเป็นหาง

เราขยายศีรษะตามภาพและสร้างจะงอยปาก เราเรียบหางและตัด "ขน" หลายครั้ง

ไฮไลท์อยู่ที่โหมดเป็น 4 ส่วน และใส่ 2 ชิ้นเข้าไปในหัวนกแทนตา

ปล่อยให้มันขึ้นและอบ

ตัวเลือกที่ 2

อีกครั้ง ตัดแป้งออกแล้วปั้นเป็น "ไส้กรอก" แต่คราวนี้เราไม่ถักปม แต่พับด้านหนึ่งแล้วดึง "จงอยปาก" อีกด้านหนึ่งออกมา

เราทำการตัดลึกหนึ่งอันและมี "ขน" ขนาดเล็กหลายอันที่หาง เรางอ "ปีก" ด้านล่างขึ้นด้านบนดังในรูปแล้วสอด "ตา" ที่ทำจากลูกเกด

ปล่อยให้มันขึ้นแล้วเอาเข้าเตาอบ 5 นาทีก่อนที่จะสุก ให้ทาด้วยไข่แดงหรือเนยเพื่อให้เนื้อปลาเป็นสีน้ำตาล

ตัวเลือกที่ 3

เราสร้าง "ไส้กรอก" อีกครั้ง แต่คราวนี้เราวนซ้ำตามภาพ

จากห่วงเราสร้างหัวและจงอยปาก ใส่ตาลูกเกด เราตัดปลายเหมือนในกรณีก่อนหน้านี้เป็น "ขนนก" อบ.

ตัวเลือกที่ 4

ตอนนี้เราสร้าง "ไส้กรอก" สองอันแล้ววางขวางตามในภาพ

“ไส้กรอก” ด้านบนจะแบนที่ขอบและมีปีกเกิดขึ้น “ไส้กรอก” ด้านล่างด้านหนึ่งแบนเป็นหาง ส่วนอีกด้านหนึ่งประกอบเป็นหัว ดึงออกมาเล็กน้อยแล้วสร้างกุญแจ ใส่ตา.

เราตัดปีกและหางเพื่อสร้างขนนก อบ.

การทำอาหารนกเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจ อย่าลืมชวนเด็กๆ มาด้วย เมื่อเตรียมนกแล้ว ทุกคนจะต้องกินอาหารในบ้าน ดูแลสัตว์ และยังส่งสารส่งถึงเพื่อนบ้าน เพื่อนฝูง และคนที่สัญจรไปมา!

แป้งสาลีทีละขั้นตอน

เป็นเรื่องปกติที่จะเริ่มเตรียมแป้งจากแป้งถือบวชในตอนเช้า การเตรียมแป้ง:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
• 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 3 ช้อนชา ซาฮารา
• 7 กรัม ยีสต์แห้ง

เทส่วนผสมแห้งลงไป ย้าย เติมน้ำอุ่น แล้ววางในที่อบอุ่นใกล้เตาอบ เครื่องทำความร้อน หม้อน้ำ อย่าลืมลบร่างทั้งหมดออก เรากำลังรอให้แป้งเพิ่มขึ้นหลายครั้ง

• ใส่เกลือ, น้ำตาล, วานิลลิน, น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะและแป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ผสมทุกอย่างแล้วเทลงบนโต๊ะ
• นวดจนแป้งแน่นแต่ไม่แน่น มันควรจะหยุดติดมือของคุณ
• ปล่อยให้มันนั่งจนกว่าจะพอดี คลุมด้วยผ้าลินินชั่วคราว
• แม่บ้านยุคใหม่คลุมด้วยฟิล์มยึดแทนผ้า นวดอีกครั้งและสร้างความสนุกสนาน

• ผสมยีสต์แห้ง เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มน้ำอุ่น
• ปล่อยให้ยีสต์กระจายตัวไป
• เติมน้ำตาล วานิลลิน น้ำมันพืช และแป้งอีกเล็กน้อย
• เติมน้ำแครอท 1/3 ถ้วยลงในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
• นวดแป้งแล้วพักไว้ใกล้ไฟ

• นวดแป้งบนโต๊ะแล้วตัดเป็นเส้นขนาด 15*2 ซม
• แต่ละแถบถูกมัดเพื่อให้มีหัวนกปรากฏอยู่ด้านบน
• ปลายอีกด้านถูกบดและหั่นเป็นเส้น
• เราสร้างจงอยปากไว้บนหัวสอดตาจากชิ้นลูกเกด
• หล่อลื่น larks ด้วยน้ำมันโรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในเตาอบขึ้นก่อนจากนั้นจึงเพิ่มอุณหภูมิอบ

ไม่ว่าคุณจะใช้แป้งไม่ติดมันมากแค่ไหน จิตวิญญาณของคุณก็โหยหาโรลเนยแสนอร่อย สนุกสนานกับแอปเปิ้ลเป็นพิเศษ

• 15 กรัม ยีสต์สดเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มและเกลือหนึ่งช้อนชา
• ละลาย. เพิ่มนมอุ่นหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันและนวดด้วยแป้ง
• ให้ฉันมามากกว่า ใส่เนยละลาย 1/4 ถ้วย ไข่แดง 1 ฟอง แป้งอีกเล็กน้อย (ต้องใช้แป้งทั้งหมด 3-3.5 ถ้วย) นวดแล้วพักให้ขึ้น

• แฟชั่นสนุกสนานกับรสนิยมและจินตนาการของคุณ
• ใส่ลูกเกดเข้าตา เคลือบด้วยใบชาที่แข็งแรง พักไว้ให้ขึ้นและอบ
• หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงด้วยแอปเปิ้ลคุณต้องปอกเปลือกและขูดให้ละเอียด โรยด้วยน้ำตาล
• จากนั้นแผ่ "ไส้กรอก" ออก แผ่ให้แบนแล้วใส่ไส้เข้าไปด้านใน
• หลังจากนั้นปั้นเหมือนพายแล้วให้มีลักษณะเป็น "ไส้กรอก" อีกครั้ง
• ต่อไปการปรุงนกก็ไม่ต่างจากวิธีปกติ

แป้งยีสต์สำหรับฤดูใบไม้ผลิถือเป็นตัวเลือกคลาสสิกและเข้ามาในชีวิตประจำวันทันทีที่ยีสต์ปรากฏแทนแป้งกระโดด พูดได้ง่ายหากคุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน:

1. ห้องจะอุ่นตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร ใกล้จะร้อนมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรวางแป้งบนไฟอ่อนหรือในเตาอบไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม
2. ไม่มีกระแสลม ไม่มีอากาศบริสุทธิ์ไหลอย่างรวดเร็ว (เปิดประตู หน้าต่าง ฯลฯ)
3. เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ายีสต์ชอบความสงบและความเงียบสงบของพนักงานต้อนรับ

ส่วนผสม: สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีนม 0.5 ลิตร, ยีสต์แห้ง 1 ซอง (15 กรัม), น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนชา, เนย 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนและไข่แดง 2 ฟอง

• ขั้นแรกให้น้ำตาลส่วนหนึ่งเจือจางด้วยเกลือ ยีสต์ และนมอุ่น เติมแป้งเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ขึ้น
• ชุดต่อไปประกอบด้วยไข่ น้ำตาลที่เหลือ เนย และสารเติมแต่ง (วานิลลิน อบเชย หากต้องการ)
• ปล่อยให้มันขึ้น นวดและปั้นตัวอ่อน

พวกเขาปรากฏตัวเมื่อไม่นานมานี้ในหมู่ผู้ที่จงใจละทิ้งแป้งยีสต์ แต่ยังคงรักคุกกี้และให้เกียรติประเพณี

มาเริ่มกันเลย เทลงในภาชนะ:

• แป้ง 1 กก
• ยีสต์ 30 กรัม
• เนย 130 กรัม
• นม 1 แก้ว
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ไข่ 1 ชิ้น
• ลูกเกด 50 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

นวดแป้งก่อนในภาชนะที่มีแป้งครึ่งหนึ่ง จากนั้นเทลงบนเคาน์เตอร์แล้วผสมแป้งที่เหลือให้เข้ากัน เราปั้นลาร์กแล้วส่งไปอบ

ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ทาไข่แดงแล้วโรยด้วยน้ำตาล

วิธีเตรียมขนมพัฟอย่างถูกต้องในวิดีโอของเรา

วิดีโอ: วิธีทำขนมพัฟ? สองวิธี รวดเร็วและคลาสสิก

รีดแป้งที่เตรียมไว้ แต่ไม่ใช่เป็น "ไส้กรอก" เป็นชั้นกว้าง 3 ซม. ยาว 15 ซม. แล้วปั้นเป็นก้อนเหมือนในกรณีก่อนหน้า แปรงด้านบนด้วยน้ำเชื่อมแล้วโรยด้วยน้ำตาล

วิดีโอ: Larks (นกกางเขน) ทำจากแป้งถือบวช