در صورت سکته مغزی چه بخورید و چه بنوشید؟ پس از سکته مغزی، غذا خوردن در خانه: رژیم غذایی مناسب

طب مدرن می تواند اکثر بیماری ها را درمان کند. حصبه و طاعون، آبله و فلج اطفال به آن تسلیم شده اند، اما وقتی صحبت از سکته می شود، اکثریت قریب به اتفاق مردم این تشخیص را حکم اعدام می دانند.

آمار می گوید که میزان مرگ و میر بیمارانی که از یک حادثه حاد عروق مغزی اولیه رنج می برند از 11 تجاوز نمی کند، اما عواقب حتی یک خونریزی خفیف می تواند بسیار متفاوت باشد - از از دست دادن کوتاه مدت هوشیاری تا فلج کامل یا نسبی.

البته، کمک های اولیه به موقع و درمان دارویی مناسب خطر عواقب منفی غیرقابل برگشت را برای بدن کاهش می دهد، اما بیمار باید دوره توانبخشی کامل را طی کند که شامل رژیم غذایی پس از سکته مغزی است.

بستگان و دوستانی که از بیمار مراقبت می کنند باید بدانند که رژیم توانبخشی بر کدام علائم حیاتی بدن تأثیر مثبت می گذارد:

• عادی سازی فشار خون؛
• حفظ سطح قند خون طبیعی؛
• کاهش سطح کلسترول؛
• تسریع واکنش های بیوشیمیایی مغز؛
• ترمیم و تسریع متابولیسم؛
• کاهش وزن (در صورت لزوم)؛
• عملکرد پایدار دستگاه گوارش، که به ویژه در صورت اختلال در عملکرد سیستم اسکلتی عضلانی مهم است.

بازگرداندن عملکردهای فوق مطمئناً به توانبخشی کامل یا جزئی بدن کمک می کند، با این حال، رژیم غذایی پس از سکته به احتمال زیاد نه موقت، بلکه یک اقدام دائمی برای غلبه بر عواقب و جلوگیری از آپوپلکسی خواهد بود.

پنج قانون رژیم توانبخشی

خیلی مهم:هنگامی که فشار به 180-200 واحد افزایش می یابد، نمک بلافاصله از رژیم غذایی حذف می شود.

ویتامین ها و ریز عناصر لازم برای توانبخشی موفق بیمار

هدف اصلی رژیم غذایی حفظ، پر کردن و بازیابی عملکردهای بدن مبتلا به آپوپلکسی است، بنابراین غذاهای مصرف شده توسط بیماران باید سیالیت خون را افزایش دهد، احتمال لخته شدن خون را کاهش دهد و مغز و سایر اندام های حیاتی را با ترکیبات مفید اشباع کند. و مواد مغذی

میز 1

غذاهای ممنوعه در رژیم غذایی پس از سکته مغزی

بیمار یا کسانی که از او مراقبت می کنند باید بدانند که حتی حداقل مقدار غذاهای ممنوعه نیز می تواند نتیجه کارهای سخت توانبخشی روزانه را به عقب براند، بنابراین در مورد غذاهای زیر بسیار مراقب باشید:

• همه غذاهای سرخ شده: شما باید تخم مرغ و بیکن، پای، گوشت خوک سرخ شده، بره، سیب زمینی و غیره را فراموش کنید.
• تهیه شده با استفاده از چربی های با منشاء حیوانی: کره، مارگارین، گوشت خوک، گوشت خوک، دم چربی و سایر انواع روغن های حیوانی ممنوع است.
• غذاهای آماده با محتوای چربی بالا: سوسیس، شیرینی پف دار، کاسرول، گوشت با سس، مرغ چرب پخته شده و غیره؛
• محصولات لبنی با محتوای چربی بیش از 2.5٪: خامه ترش، پنیر دلمه، ماست، شیر پخته تخمیر شده و پنیر با محتوای چربی بیش از 1-2٪.
• محصولات حاوی کلسترول، چربی های ترانس، هسته خرما یا روغن نارگیل: بستنی، کراکر، کلوچه، زرده تخم مرغ، محصولات مک دونالد و غیره؛
• غذاهای شیرین، تند، شور یا ترشی: سس کچاپ و کیک، فلفل تند و سبزیجات تند، ترشی ها و مرباهای تهیه شده برای زمستان دیگر برای شما مناسب نیستند.

1. هر نوع نوشیدنی الکلی: آنها کاملاً ممنوع هستند (!). افسانه خاصی وجود دارد که شراب قرمز خشک به بهبودی پس از سکته کمک می کند. این درست نیست. یک لیوان شراب خوب در روز به پیشگیری و جلوگیری از شروع آپوپلکسی کمک می کند، زیرا تأثیر مفیدی بر ترکیب خون و وضعیت دیواره رگ های خونی دارد، اما پس از سکته مغزی (به ویژه در ماه های اول) ، حتی همین اندک هم می تواند آسیب های جبران ناپذیری به بدن وارد کند. علاوه بر این، اگر آپوپلکسی نتیجه نوشیدن بیش از حد بود، پس بدانید: بازگشت به عادات بد می تواند حداکثر ظرف 2 سال، حمله دوم را تحریک کند که نتیجه آن ممکن است کشنده باشد.
2. سیگار کشیدن، سوء استفاده از مخلوط سیگار، قلیان - تنباکو و سایر مخلوط ها باعث نازک شدن دیواره رگ های خونی، اختلال در تبادل گاز در خون و اختلال در متابولیسم رویشی در قشر مغز می شود.
3. قهوه آسیاب شده و فوری، چای تیره، نوشابه های انرژی زا و سایر نوشیدنی ها که مصرف آنها باعث افزایش فشار خون و ایجاد سکته های مکرر می شود.

منوی رژیم غذایی پس از سکته مغزی

در سال 1923، موسسه تغذیه در اتحاد جماهیر شوروی ایجاد شد. یکی از مبتکران پایه گذاری آن، درمانگر M.I. Pevzner بود که توصیه های وی در مورد رژیم شناسی و گوارش بالینی هنوز مبنای توسعه منوی پس از سکته مغزی "جدول رژیم غذایی شماره 10" است.

هدف: کاهش و تثبیت فشار خون بالا، ترمیم و عادی سازی عملکرد سیستم قلبی عروقی، جلوگیری از لخته شدن خون، رقیق شدن خون.

کالری: 1900-2500 کیلو کیلوبایت

ارزش انرژی و ترکیب شیمیایی رژیم غذایی روزانه:

• کربوهیدرات های پیچیده - 350-450 گرم؛
• پروتئین - تا 100 گرم (60٪ - حیوانات)؛
• چربی های سالم - تا 70 گرم (تا 50٪ - سبزیجات)؛
• نمک - تا 3 گرم (فقط در دوره پس از حاد)؛
• آب خالص - تا 1200 میلی گرم.

تکنولوژی پخت و پز: جوشاندن، بخارپز کردن، پختن، کباب کردن.

دمای غذای سرو شده: هر (غذای سرد و گرم مجاز است).

ویژگی ها: دستور العمل های بدون نمک؛ کمبود چربی حیوانی؛ پنج وعده غذایی در روز در بخش های کسری (120-150 گرم).

گزینه هایی برای جایگزینی غذاهای معمولی با غذاهای رژیمی:

1. کره، گوشت خوک و غیره - روغن های گیاهی.
2. پنیرهای چرب - توفو، گادت، ریکوتا با محتوای چربی تا 10٪.
3. Ryazhenka، شیر پخته، خامه - شیر با محتوای چربی تا 1.5٪.
4. توده های پنیر یا کشک با 9 درصد چربی یکسان هستند اما تا 1 درصد.
5. تخم مرغ (مرغ، بلدرچین) - فقط سفیده تخم مرغ.
6. گوشت چرب - فیله، بالیک، برای مرغ - گوشت بدون پوست.
7. سیب زمینی - مارچوبه، اسفناج، کلم.
8. کوکی ها، کراکرها، چیپس ها - کراکر چاودار (خیساندن با روغن زیتون مجاز است).
9. بستنی - آب میوه های طبیعی منجمد.
10. سس های آماده، سس مایونز، سس کچاپ - آب لیمو.

غذاهای آماده سالم:

1. سوپ - در آبگوشت های سبک غیر گوشتی یا آب، چاشنی شده با غلات یا سبزیجات خرد شده. سوپ های چغندر سرد، سوپ های پوره، سوپ های شیر، سوپ های ژله ای و بامره. با ماست کم چرب یا خامه ترش، آب لیمو و سبزی خرد شده مزه دار کنید. مصرف آب گوشت و قارچ ممنوع است.

   

2. ماهی - ماهی دریایی کم چرب، آب پز، کبابی، بخارپز. تهیه شده از لاشه کامل، خرد شده یا توده آسیاب شده. سرو ژله مجاز است. غذاهای دریایی مجاز است. گوشت دودی، غذاهای شور، غذاهای کنسرو شده و قلیه ماهی ممنوع است.
3. گوشت - گوشت گوساله بدون چربی، مرغ، بوقلمون، خرگوش، گوشت گاو یا گوشت خوک (فیله) - فقط در دوره پس از حاد. برای حذف چربی اضافی، ابتدا باید گوشت را بجوشانید و سپس برای فرآوری بیشتر استفاده کنید. کتلت، کوفته بخارپز، گوشت خوک آب پز، کربنات مجاز است. مصرف انواع گوشت های چرب، سوسیس و کالباس، محصولات خشک و خشک شده و غذاهای کنسرو شده ممنوع است.
4. محصولات نان، محصولات نانوایی و محصولات پخته شده - خاکستری، سیاه، با سبوس، تهیه شده از آرد درجه یک یا دو، کهنه، بدون نمک. بیسکویت، کراکر. نان سفید، پفک، پنکیک، پنکیک، چیزکیک ممنوع است.
5. محصولات لبنی - در صورت عدم وجود حساسیت به کازئین و پروتئین های شیر، شیر کم چرب (تا 1.5٪)، ماست، کفیر و پنیر دلمه مجاز است. هرگونه لبنیات چرب و پنیرهای شور ممنوع است.

   

6. غلات - تقریباً همه چیز (بلغور - گاهی اوقات). پودینگ، کاسرول، فرنی. محدودیت: پاستا، ورمیشل، پوره حبوبات.
7. سبزیجات و میوه ها - ترجیحاً روزانه، آب پز یا بخارپز (کمتر به صورت خام) مصرف شوند. در مواقع حاد و پس از حاد ترشی، ماریناد، کنسرو و غذاهای تخمیر شده ممنوع است. حد: انواع تربچه، نخود، موسیر و پیاز سبز.
8. مرغ، بلدرچین، تخم اردک - فقط سفیده آب پز (بیش از 1 در روز). در دوره پس از حاد - بیش از 1 تخم مرغ در روز در ظروف (کاسرول، املت پخته). تخم مرغ سرخ شده، آب پز و آب پز ممنوع است.
9. نوشیدنی ها - آب میوه ها، کمپوت ها، آب میوه های تازه، جوشانده ها، uzvars، چای سبز. کوکتل با شیر یا ماست کم چرب. قهوه، کاکائو، انواع چای تیره ممنوع است.
10. شیرینی ها - ژله، موس، سوفله، عسل، آب نبات های سویا ژله ای، میوه های خشک. شکلات، بیسکویت و ... ممنوع است.

    

نمونه هایی از منوهای روزانه در دوره های مختلف توانبخشی پس از سکته مغزی

جدول 2

* - شام باید 3 ساعت قبل از خواب تمام شود.

منوی پیشنهادی ما فرصتی برای تجزیه و تحلیل، تکمیل و بهبود غذاهای ذکر شده در جدول است، اما یک قانون باید بدون تغییر باقی بماند - محصولات باید تازه، متنوع، تا حد امکان سالم و ... ارزان باشند. فیله ماهی قزل آلا بسیار گران قیمت را با پولک مقرون به صرفه جایگزین کنید، آن را روی تختی از بروکلی بپزید و روی آب لیمو بریزید - بدن بیمار اسیدهای مفید، ویتامین ها و فسفر لازم را دریافت می کند و بودجه خانواده را از هزینه های گزاف نجات می دهید.

ویدئو - تغذیه پس از سکته مغزی

اولین قدم... حرف اول... بله، گاهی افرادی که سکته کرده اند زندگی دوباره را یاد می گیرند و برای اقوامشان سخت است. اما صبر، کار، مراقبت، عشق و پایبندی به رژیم توانبخشی مسیری است که قطعاً بیمار را به بهبودی و زندگی کامل و شاد می رساند.

مشخص است که وضعیت بدن انسان تا حد زیادی به تغذیه بستگی دارد. به همین دلیل، بسیاری از بیماری ها نیاز به رژیم غذایی خاصی دارند. سکته مغزی نیز از این قاعده مستثنی نیست. این آسیب شناسی با انبوهی از اختلالات و تغییرات مشخص می شود، بنابراین تغذیه نقش مهمی در درمان و توانبخشی بیمار دارد.

قوانین کلی برای سازماندهی تغذیه پس از سکته مغزی

در حالی که بیمار در بیمارستان بستری است، تغذیه او توسط کادر پزشکی نظارت می شود و از رژیم غذایی صحیح اطمینان حاصل می شود. پس از ترخیص، مهم است که به نظارت بر رژیم غذایی خود ادامه دهید.

قوانین زیر باید رعایت شود:

• کاملا رها کردن و. گاهی اوقات یک لیوان شراب خشک مجاز است، اما چنین مواردی باید استثنایی نادر باشد.
• مقدار غذاهای شور و شیرینی ها را کاهش دهید.
• کاهش کلسترول خون ضروری است، بنابراین مصرف مارگارین، کره، کله پاچه و زرده تخم مرغ باید محدود شود. باید به یاد داشته باشیم که کلسترول به لیپوپروتئین های با چگالی کم تبدیل می شود. تشکیل پلاک های آترواسکلروتیک دقیقاً به دلیل رسوب چنین لیپوپروتئین هایی بر روی دیواره رگ های خونی اتفاق می افتد.
• مهم است که کالری دریافتی روزانه خود را کنترل کنید. اگر بیمار به شدت به استراحت در بستر پایبند باشد، تا 2000 کیلو کالری در روز مجاز است. به طور معمول، چنین محدودیتی در 3 هفته اول بیماری لازم است. سپس محتوای کالری روزانه را می توان به 2500 کیلو کالری افزایش داد.
• کنترل میزان نه تنها کالری، بلکه پروتئین، چربی و کربوهیدرات نیز مهم است. روزانه باید تقریباً 90 تا 100 گرم پروتئین، 400 گرم کربوهیدرات و 65 تا 70 گرم چربی مصرف کنید که 40 تا 50 گرم آن باید منشا گیاهی داشته باشد. از پروتئین های مصرفی، 60٪ از هنجار باید منشاء حیوانی داشته باشد.
• کربوهیدرات های مصرفی باید پیچیده باشند. اساس باید غلات، حبوبات و سبزیجات باشد. لازم است بدانید که در زمان استراحت شدید در بستر، میزان کربوهیدرات مصرفی باید به شدت کنترل شود تا از افزایش نفخ جلوگیری شود.
• محدودیت نمک ضروری است. شما نباید بیش از 6 گرم از محصول در روز مصرف کنید. در این مورد، لازم است که مقدار نمک موجود در محصول نهایی را در نظر بگیرید. هنگام تهیه غذا، نیازی به نمک زدن نیست: به غذاهای آماده نمک اضافه می شود. اولین بار پس از سکته مغزی، بهتر است نمک را به طور کامل از رژیم غذایی حذف کنید.
• شما باید از غذاهای اسیدی اجتناب کنید، زیرا می توانند باعث خونریزی از زخم های استرس معده شوند که در طول سکته مغزی ایجاد می شوند.
• بیمار به مقدار کافی ویتامین نیاز دارد. آنها را می توان از سبزیجات و آب سبزیجات به دست آورد. میوه ها و انواع توت ها نیز مفید هستند، اما به دلیل داشتن گلوکز غنی، مقدار آنها در رژیم غذایی باید محدود شود. پس از سکته مغزی، بیمار به ویژه به پتاسیم، منیزیم، ویتامین های A و B نیاز دارد (1، 2، 3). آنتی اکسیدان ها نیز مورد نیاز هستند.
• رعایت رژیم نوشیدن ضروری است. بر اساس وزن بدن بیمار محاسبه می شود. برای 1 کیلوگرم وزن باید 30 میلی لیتر مایع وجود داشته باشد، یعنی با وزن 70 کیلوگرم، 2.1 لیتر مایع مجاز است. اگر بیمار آسیب شناسی کلیه یا سیستم قلبی عروقی داشته باشد، رژیم نوشیدن او باید به 1.5 لیتر در روز محدود شود. مهم است که به یاد داشته باشید که نه تنها آب یک مایع است: همچنین باید حجم آبگوشت، چای، کمپوت و سایر نوشیدنی ها را نیز در نظر بگیرید.
• اولین بار پس از سکته مغزی نباید مایعات زیادی به فرد داده شود. بهینه است که او را 5 بار در روز در بخش های کوچک تا 150 میلی لیتر تغذیه کنید.
• برخی از روش‌های پخت (سرخ کردن، سرخ کردنی) برای فرد پس از سکته مناسب نیست. محصولات را می توان آب پز، بخارپز، خورش یا پخته کرد.
• تحت هیچ شرایطی نباید پرخوری کنید. نیاز به هضم مقدار زیادی غذا می تواند باعث توزیع مجدد جریان خون شود که برای فردی که دچار یک بیماری جدی شده است بسیار خطرناک است. با پرخوری مداوم، خطر سکته مغزی مکرر تقریباً 30٪ افزایش می یابد.
• شما نمی توانید در شب غذا بخورید. بین آخرین وعده غذایی و زمان خواب باید حداقل 3 ساعت فاصله باشد. اگر واقعاً می خواهید غذا بخورید، باید چای شیرین نشده یا کفیر کم چرب بنوشید.
• سوء تغذیه کمتر از پرخوری خطرناک نیست. بدن برای بهبود و جبران بیماری باید مواد مغذی کافی دریافت کند.
• وعده های غذایی باید کسری باشد. وعده های غذایی باید بیشتر مرتب شود، اما در بخش های کوچک. 5 وعده غذایی در روز توصیه می شود.
• اگر اضافه وزن دارید، عادی سازی آن بسیار مهم است. افراد چاق به طور خودکار در معرض خطر سکته مغزی مکرر قرار دارند.

پس از سکته مغزی، بیمار را روی جدول غذایی شماره 10 قرار می دهند که به آن هیپولیپیدمیک می گویند. این برای بهبود گردش خون و عادی سازی عملکرد سیستم قلبی عروقی طراحی شده است. رژیم غذایی به عادی سازی متابولیسم کمک می کند و عملکرد مناسب کبد و کلیه ها را تقویت می کند. تغذیه باید روی سیستم گوارشی و قلبی عروقی ملایم باشد، چیزی که جدول شماره 10 ارائه می دهد.

پیروی از رژیم غذایی پس از سکته مغزی بسیار مهم است. این به ترمیم بدن کمک می کند و از ابتلا به بیماری های مختلف جلوگیری می کند. اگر فردی آسیب شناسی های همزمان داشته باشد، اصول رژیم غذایی باید با در نظر گرفتن ویژگی های آنها تنظیم شود.

محصولات مجاز و ممنوع

هنگام پیروی از رژیم غذایی پس از سکته مغزی، مهم است که نه تنها قوانین اساسی را در نظر بگیرید، بلکه به وضوح لیست غذاهای ممنوعه و مجاز را نیز بدانید. نمی توان آنها را نادیده گرفت، زیرا ... برخی از غذاها تأثیر مثبت دارند، در حالی که برخی دیگر ممکن است باعث تغییرات یا عوارض ناخواسته شوند. همچنین غذاهای ممنوع مشروط وجود دارد که می توان آنها را مصرف کرد، اما در مقادیر محدود.

در صورت وجود بیماری های همزمان، ممکن است نیاز به تنظیم رژیم غذایی باشد. جدول شماره 10 برای افرادی نه تنها پس از سکته مغزی، بلکه با سایر ضایعات سیستم قلبی عروقی نیز در نظر گرفته شده است. این رژیم غذایی برای افراد مبتلا به نارسایی قلبی، بیماری قلبی، قلبی و تصلب شرایین ضروری است.

در هر صورت، پزشک به طور مفصل توضیح می دهد که رژیم غذایی بیمار چگونه باید تغییر کند. در عین حال شرایط و بیماری های همراه خود را نیز در نظر خواهد گرفت. همچنین مهم است که بر فیزیولوژی بیمار تمرکز کنید.

محصولات مجاز

لیست محصولات مجاز پس از سکته مغزی محدود است. پیروی از دستورات پزشک به خصوص در اولین بار پس از بیماری بسیار مهم است. بیمار باید رژیم غذایی خود را به غذاهای زیر محدود کند:

• سوپ های گیاهی. آنها را می توان با استفاده از سیب زمینی و سایر سبزیجات و غلات طبخ کرد. خوردن شیر، سوپ میوه و آش چغندر سرد مجاز است. برای سس می توانید از خامه ترش و سبزیجات استفاده کنید. افزودن اسید سیتریک نیز مجاز است، اما در مقادیر کم. پس از مدتی با اجازه پزشک می توان از آبگوشت های گوشتی استفاده کرد البته باید ثانویه باشد.
• پرنده بوقلمون یا مرغ مجاز است. طیور حاوی پروتئین مورد نیاز پس از سکته است. بهتر است از فیله رژیمی استفاده کنید. پوست باید قبل از پختن جدا شود و نباید خورده شود.
• گوشت بدون چربی. خوردن گوشت گاو، گوساله، گوشت خوک و خرگوش مجاز است. حذف چربی، فاسیا و تاندون ها قبل از پخت ضروری است. قبل از پخت، گوشت باید از قبل آب پز شود.
• شیر، پنیر (تا 10٪ چربی)، محصولات شیر ​​تخمیر شده. خامه ترش و خامه را فقط می توان به عنوان افزودنی به غذاهای اصلی استفاده کرد. پنیر به جز انواع شور و چرب در مقادیر کم مجاز است. با افزودن غلات، میوه ها و هویج می توانید غذاهای مختلفی از پنیر دلمه تهیه کنید.
• تخم مرغ می‌توانید آن‌ها را به غذاها اضافه کنید، املت را بپزید یا بخارپز کنید. املت پروتئینی سالم تر است. فقط یک تخم مرغ در روز مجاز است.
• غلات و پاستا. از ماکارونی آب پز استفاده کنید. می توانید یک غذای جانبی از غلات درست کنید، فرنی را در شیر یا آب بپزید یا پودینگ بپزید.
• نان گندم. باید دیروز باشد یا کمی خشک شده باشد. بهتر است یک محصول رژیمی بدون نمک انتخاب کنید.
• بیسکویت و کلوچه شور.
• سبزیجات. بهتر است آنها را بجوشانید یا بپزید. گزینه ایده آل بخارپز است. سبزیجات خام مجاز است، اما ترجیح داده می شود آنها را گرم کنید. می توانید سیب زمینی، چغندر، هویج، گل کلم، کدو تنبل، کدو سبز، خیار، گوجه فرنگی و کاهو بخورید. کلم سفید و نخود فرنگی مجاز است، اما در مقادیر محدود. سبزی ها را فقط می توان به ظروف اضافه کرد.
• تنقلات، خوراک مختصر. سالاد را می توان از سبزیجات تازه، میوه ها و غذاهای دریایی تهیه کرد. خاویار سبزیجات و ماهی ژله ای مجاز است (فقط آب پز). برای پانسمان باید از روغن نباتی و کفیر استفاده کنید.
• روغن های گیاهی. کره یا قیمه تا زمانی که نمک نخورده قابل قبول است. مقدار کره باید به 5 گرم در روز محدود شود.
• میوه های نرم و انواع توت ها. میوه ها باید تازه و رسیده باشند.
• میوه های خشک شده.
• کمپوت، ژله، مربا.
• چای، نوشیدنی قهوه با شیر، آب میوه و سبزیجات، جوشانده گل رز، آب خنک. چای سیاه نباید قوی باشد، نوشیدن چای سبز یا گیاهی مجاز و مفید است. به نوشیدنی ها نباید شکر اضافه کنید. لازم است مقدار آب انگور محدود شود.
• عسل.

می توانید از سس های خانگی برای غذا استفاده کنید. استفاده از آب سبزیجات، خامه ترش، شیر و گوجه فرنگی مجاز است. سس های میوه مجاز است. چاشنی ها باید محدود شود. اضافه کردن برگ بو، دارچین، اسید سیتریک و وانیلین مجاز است.

باید مقدار جلبک دریایی، گلابی، توت شیرین، شکر و نوشیدنی با کاسنی را کاهش داد. می توانید سوسیس آب پز با درجه بالاتر اما کم کم بخورید.

وعده های غذایی باید به طور مستقل تهیه شود. مصرف محصولات نیمه تمام توصیه نمی شود، زیرا ممکن است از مقدار مجاز نمک، چاشنی و چربی بیشتر شود. بهتر است کتلت های مختلف، کوفته، رول کلم تنبل، کوفته و سایر غذاهای مشابه را خودتان بپزید.

محصولات ممنوعه

پس از سکته مغزی باید از مصرف برخی غذاها به طور کامل اجتناب شود. برخی از غذاها آشنا و بی ضرر به نظر می رسند، اما در واقع می توانند مضر باشند. شما باید از غذاها و غذاهای زیر اجتناب کنید:

• گوشت، قارچ، ماهی، آبگوشت لوبیا؛
• گوشت های چرب؛
• گوشت دودی؛
• برخی از انواع پرندگان - اردک، غاز؛
• کنسرو ماهی، سبزیجات و گوشت؛
• خاویار؛
• ماهی شور و دودی؛
• احشاء (کلیه ها، مغزها، کبد)؛
• تخم مرغ سرخ شده و آب پز شده؛
• پنیر چرب (بیش از 10٪)؛
• حبوبات؛
• سبزیجات به شکل ترشی، شور یا ترشی؛
• پیاز و سیر؛
• تربچه، تربچه;
• خاکشیر، اسفناج؛
• قارچ؛
• تنقلات تند، شور و چرب؛
• شکلات؛
• قهوه طبیعی و کاکائو؛
• نوشیدنی های گازدار؛
• کیک ها؛
• نان تازه؛
• محصولات پخته شده، محصولات شیرینی پف دار؛
• پنکیک و پنکیک؛
• گوشت و چربی های پخت و پز؛
• خردل، ترب کوهی، فلفل؛
• سس مایونز؛
• ادویه های تند

رژیم غذایی نباید حاوی غذاهای منجمد شده، غذاهای فوری و فست فود باشد. چنین غذایی چیزی جز ضرر ندارد.

محدودیت های تجویز شده باید به شدت رعایت شود. تغییر رژیم غذایی فقط در ابتدا دشوار است، سپس چنین رژیم غذایی به هنجار تبدیل می شود. مشارکت بستگان مهم است - پیروی از رژیم غذایی زمانی که سایر اعضای خانواده خود را محدود نمی کنند دشوار است. چنین تغذیه ای برای افراد کاملاً سالم مفید خواهد بود.

منوی شاخص برای هفته

لیست غذاهای مجاز پس از سکته مغزی به اندازه کافی گسترده است که منوی متنوعی را ارائه می دهد. مهم است که به یاد داشته باشید که سهم باید کم باشد، کالری باید محدود باشد و درصد پروتئین با چربی و کربوهیدرات باید حفظ شود.

نمونه منوی هفته به شرح زیر است:

منوی نمایش داده شده یک نمونه است. شما می توانید انواع غذاها را به روش های مختلف ترکیب کنید. نکته اصلی این است که به قوانین کلی تغذیه پایبند باشید و به یاد داشته باشید که حتی در رژیم غذایی می توانید غذاهای خوشمزه بخورید.

دستور العمل برای افرادی که سکته کرده اند

بسیاری از افرادی که نیاز به تغییر رژیم غذایی معمول خود دارند، دچار ضرر و زیان هستند. آنها نمی دانند چگونه غذاهای مختلف را به عنوان بخشی از رژیم غذایی تجویز شده آماده کنند. اگر همه چیز با غلات و غذاهای جانبی روشن است، سایر موارد منو ممکن است باعث سردرگمی شوند. در واقع، دستور العمل های زیادی وجود دارد که می توان به راحتی و به سادگی آنها را تهیه کرد.

اولین وعده غذایی

سوپ حتما باید در رژیم غذایی هر فردی وجود داشته باشد، حتی اگر سکته کرده باشد. می توانید از یکی از دستور العمل های زیر استفاده کنید:

• بورش. شما باید سیب زمینی را به شکل میله، هویج و گوجه فرنگی را به مکعب برش دهید. مقداری کلم را خرد کنید. آب را بجوشانید و کلم را اضافه کنید. بعد از جوش آمدن، سبزیجات باقی مانده را اضافه کنید. بپزید تا نیم پز شود (بهتر است سیب زمینی ها را چک کنید)، سپس چغندر رنده شده را اضافه کنید. ظرف آماده شده را نمک بزنید. می توانید روی آن را با خامه ترش و سبزیجات تزیین کنید.
• سوپ سبزیجات با گندم سیاه. سیب زمینی و گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. ابتدا غلات را بشویید. سبزیجات را در آب جوش بریزید و 5 دقیقه بعد از جوشیدن غلات را اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر بپزید.

بعد از سکته، آبگوشت گوشت ممنوع است، اما این بدان معنا نیست که گوشت را نمی توان به سوپ اضافه کرد. بهتر است به مرغ بچسبید. باید جداگانه پخته شود، برش داده شود و در پایان پخت اضافه شود.

پودینگ و کاسرول

چنین ظروفی جهانی هستند. آنها را می توان برای هر وعده غذایی، صرف نظر از اینکه صبحانه، شام یا میان وعده بعد از ظهر باشد، آماده کرد. چندین دستور العمل به عنوان بخشی از رژیم غذایی پس از سکته مغزی وجود دارد:

• قابلمه پنیر کوتیج. بهتر است پنیر با محتوای چربی 1-3٪ مصرف شود. شما باید یک تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید، کمی شکر اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید. سپس آن را با نصف بسته پنیر له کنید و بلغور را اضافه کنید - به عنوان جایگزین آرد استفاده می شود. قوام باید مانند خامه ترش نازک باشد. مخلوط باید نیم ساعت بماند تا سمولینا پف کند. قالب را کمی با روغن نباتی چرب کنید و با سمولینا بپاشید. مایه کشک را پهن کرده و در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 40-50 دقیقه بپزید.
• پودینگ هویج و کدو حلوایی. 200 گرم هویج و کدو تنبل مصرف کنید. اولی را آسیاب کنید، دومی را ریز خرد کنید. سبزیجات آماده شده را با هم مخلوط کرده و بجوشانید تا نرم شوند. یک تخم مرغ، کمی عسل و 100 گرم بلغور را اضافه کنید و با مخلوط کن هم بزنید. توده به دست آمده را به مدت نیم ساعت بگذارید. سپس قالب را با روغن چرب کرده و مخلوط را پهن کرده و به مدت 20 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
• کروپنیک گندم سیاه با پنیر دلمه. شما باید 70 گرم گندم سیاه بگیرید و از آن یک فرنی چسبناک بپزید. بگذارید کمی خنک شود و 90 گرم پنیر رنده شده، کمی شکر و نمک، یک عدد تخم مرغ اضافه کنید و مخلوط کنید. قالب را با روغن نباتی چرب کنید، با سمولینا بپاشید و مخلوط را بچینید. روی آن کمی خامه ترش بمالید. نیم ساعت در دمای 220 درجه بپزید تا پوسته قهوه ای روشن ظاهر شود.

شکر و نمک را باید به حداقل برسانید. بهتر است شکر را با عسل یا میوه های خشک جایگزین کنید. آنها ابتدا باید خیس شوند و سپس ریز خرد شوند.

دسر

پس از سکته مغزی، نباید شیرینی بخورید، اما برخی افراد به سادگی نمی توانند بدون شیرینی کار کنند. چندین دستور العمل به کمک آنها می آید:

• مارشمالو سیب. سیب ها باید شسته شوند، پوست کنده و هسته گرفته شوند. بهتر است انواع نرم و شیرین را انتخاب کنید. میوه ها را تا حد امکان به برش های نازک برش دهید - زمان پخت به این بستگی دارد. یک قابلمه با ته ضخیم بردارید و ته آن کمی آب بریزید و سیب های آماده شده را پایین بیاورید. باید آنها را بپزید تا جرم یکدست شود. توده سرد شده را باید در صافی قرار دهید، وقتی آب آن خارج شد، سیب ها را پاک کنید و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی با لایه ای بیش از 5 سانتی متر قرار دهید. فر را با دمای 120 درجه گرم کنید و ورقه پخت را قرار دهید. با سیب بدون بستن در لایه خشک شده را برگردانید و 2 ساعت دیگر نگه دارید. صفحه تمام شده را می توان برش داد.
• اسموتی توت و میوه. این دسرها به راحتی تهیه می شوند. کافی است چند توت و (یا) میوه را انتخاب کرده و با مخلوط کن بکوبید. می توانید مخلوط را با عسل شیرین کنید. اضافه کردن آجیل مجاز است. برای اسموتی ها، علاوه بر میوه ها و انواع توت ها، می توانید از پنیر کوتیج کم چرب یا ماست طبیعی (بدون مواد افزودنی و شیرین کننده) استفاده کنید.

این دسرها به دلیل طبیعی بودن خوب هستند. نیازی به افزودن شکر به آنها نیست، بنابراین حتی برای افراد دیابتی نیز مناسب هستند (فقط از محصولات تایید شده استفاده کنید!)

محصولات گوشتی

بهتر است محصولات گوشتی را خودتان بپزید تا اینکه از محصولات نیمه تمام استفاده کنید. گوشت یا ماهی برای کتلت و کوفته باید از انواع کم چرب باشد. علاوه بر این، می توانید تخم مرغ، سیب زمینی یا هویج را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. به جای نان زدن بهتر است از بلغور استفاده شود.

پیروی از رژیم غذایی پس از سکته مغزی بسیار مهم است. اصول تغذیه با در نظر گرفتن تخلفات رخ داده و عوارض احتمالی تدوین شده است. مدت زمان رژیم بستگی به ویژگی های فردی بیمار دارد و توسط پزشک نظارت می شود.

اسمیرنوا اولگا لئونیدوونا

متخصص مغز و اعصاب، تحصیلات: اولین دانشگاه پزشکی دولتی مسکو به نام I.M. سچنوف. سابقه کار 20 سال.

مقالات نوشته شده

سکته مغزی انتخابی نیست. قربانیان آن زنان و مردان در سنین، حرفه ها و موقعیت های اجتماعی مختلف هستند. هیچ کس از توسعه آن مصون نیست. اما افرادی که به یک رژیم غذایی متعادل اهمیت نمی دهند و به طور منظم غذاهای چرب و غنی از کربوهیدرات مصرف می کنند در معرض خطر بیشتری هستند. با تبدیل شدن به عادت، چنین غذایی کل بدن و به ویژه سیستم قلبی عروقی را تهدید می کند.

تشکیل پلاک های آترواسکلروتیک را تحریک می کند. روی دیواره رگ‌های خونی ایجاد می‌شوند و باعث باریک شدن و سپس گرفتگی آن‌ها می‌شوند. در نتیجه، یک سکته مغزی ایسکمیک رخ می دهد که اگر بیمار متوجه نشود که فقط می توان غذاهای سالم مصرف کرد، احتمال عود آن بسیار زیاد است.

پلاک های آترواسکلروتیک با مسدود کردن لومن رگ های خونی باعث افزایش سریع فشار می شوند. در نتیجه، توسعه می یابد، که عواقب آن ممکن است غیر قابل برگشت باشد. برای بهبود سریعتر و جلوگیری از بدتر شدن وضعیت، بیمار باید تمام توصیه های پزشک از جمله تغذیه صحیح را رعایت کند.

بنابراین، بسیار مهم است که بدانید بعد از سکته چه چیزی می توانید بخورید و کدام غذاها به شدت ممنوع هستند.

چرا به رژیم غذایی نیاز دارید؟

رژیم غذایی برای سکته مغزی ایسکمیک برای موارد زیر طراحی شده است:

1. کاهش محتوای کلسترول و چربی های مضر در خون و جلوگیری از تجمع آنها.
2. ایجاد شرایط برای عادی سازی گردش خون مغزی.
3. جلوگیری از توسعه مجدد روند پاتولوژیک و وخامت وضعیت بیمار.
4. توانبخشی بیمار را تسریع کنید، به او کمک کنید تا به سرعت عملکرد خود را بازیابی کند و به یک سبک زندگی فعال بازگردد.

مطالعات علمی تایید کرده اند که خوردن مطابق رژیم غذایی در روزهای اول پس از سکته از اهمیت ویژه ای برخوردار است. یک رژیم غذایی متعادل به جلوگیری از عوارض کمک می کند و به طور قابل توجهی روند بهبودی را کوتاه می کند. همچنین ثابت شده است که برخی محصولات در هنگام سکته مغزی می توانند تلاش پزشکان را خنثی کنند و باعث حمله دیگری شوند.

تغذیه برای سکته مغزی شامل موارد زیر است:

• مصرف مکرر مواد غذایی در مقادیر کم؛
• انطباق با کالری دریافتی روزانه (حدود 2500 کیلو کالری، اما نه بیشتر)؛
• تاکید بر غذاهای غنی از فیبر آنها به جلوگیری از یبوست کمک می کنند.
• با در نظر گرفتن ترکیب بیوشیمیایی ظروف. هر روز بیمار باید غذای حاوی پروتئین و مواد معدنی کافی و همچنین چربی ها و کربوهیدرات های پیچیده با منشاء گیاهی بخورد.
• غنی سازی رژیم غذایی با غذاهای دارای خواص آنتی اکسیدانی آنها اکسیژن رسانی به سلول های مغز را افزایش می دهند و از رشد آنها جلوگیری می کنند.
• گنجاندن محصولات حاوی الکترولیت (پتاسیم، کلسیم، منیزیم، سدیم). در ترکیب صحیح با یکدیگر، آنها به هدایت تکانه ها بین سلول های عصبی کمک می کنند.
• مصرف موادی که می توانند دیواره های عروقی را تقویت کنند.

تمام محصولات برای بیماران سکته مغزی به 3 گروه تقسیم می شوند. اولی شامل موارد مفید است. آنها طبق اصل "هرچه بیشتر بهتر" خورده می شوند، اما در محدوده معقول. گروه دوم شامل غذاهایی است که پزشکان مصرف آنها را توصیه نمی کنند، اما همچنان در مقادیر کم و به ندرت مجاز هستند. در سوم - آنهایی که می توانند پس از سکته مغزی ایسکمیک به فرد آسیب برسانند. آنها مطلقاً نباید خورده شوند.

برای بیمارانی که دچار سانحه عروقی مغزی شده اند جدول درمانی شماره 10 توصیه می شود رژیم مدیترانه ای نیز برای آنها مناسب است.

برای استفاده لازم است

یک پزشک به شما کمک می کند تا رژیم غذایی خود را پس از سکته در خانه به درستی سازماندهی کنید. او توصیه های مفصلی در مورد ترکیب رژیم غذایی، بر اساس سابقه پزشکی، شدت وضعیت بیمار و پیش آگهی ارائه می دهد. پزشک قطعاً به شما توصیه می کند که نسبت سبزیجات و میوه ها را در آن به حداکثر برسانید. استفاده از آنها پس از سکته مغزی خطر توسعه مجدد فرآیند پاتولوژیک را تا 30٪ کاهش می دهد.

سبزیجات سرشار از فیبر و حاوی مقدار زیادی اسید فولیک هستند. آنها به عادی سازی متابولیسم و ​​جلوگیری از رسوب کلسترول کمک می کنند. بدن در هضم سبزیجات مشکلی ندارد. این به شما امکان می دهد تا با خیال راحت آنها را در رژیم غذایی بیماران بستری پس از سکته مغزی بگنجانید. سالاد کدو تنبل، کلم، اسفناج، هویج و چغندر غذاهای خوشمزه و سالمی هستند.

میوه ها یکی دیگر از اجزای ضروری رژیم هستند. اما با در نظر گرفتن وجود بیماری های همزمان (دیابت، آلرژی) از آنها با احتیاط استفاده می شود.

به بیماران مستعد واکنش های آلرژیک چه غذا بدهیم؟ پاسخ ساده است - سیب، و ترجیحا سبز. خوردن هر گونه مرکبات یا گلابی بعد از سکته برای آنها منع مصرف دارد. در صورت ابتلا به دیابت، سهم میوه ها در منوی روزانه باید با گیاهان و سبزیجات جایگزین شود.

سلول های بدن انسان از پروتئین های گیاهی و حیوانی به عنوان مصالح ساختمانی استفاده می کنند. بنابراین، تغذیه منظم بیمار با غذاهایی که حاوی آنها هستند، صحیح است. این به بدن او اجازه می دهد تا به طور مؤثرتری با تغییرات نکروزه و آتروفیک رخ داده در آن مبارزه کند.

رژیم غذایی باید با غذاهایی متفاوت باشد:

• گوشت بدون چربی (ترجیحا مرغ یا گوساله)؛
• ماهی دریایی؛
• لوبیا؛

اما نباید از گوشت سوء استفاده کنید. در صورت سکته مغزی، مصرف آن حداکثر ۲ تا ۳ بار در هفته توصیه می شود. به جای چربی های حیوانی بهتر است از چربی های گیاهی استفاده کنید. آنها در روغن ها یافت می شوند: آفتابگردان، زیتون، کلزا، دانه کتان.

پتاسیم بدن بیمار توسط موز، خرما، سیب، کشمش، آلو، زردآلو خشک، آجیل کاج، بادام، لوبیا، سیب زمینی، چغندر، جلبک دریایی و فرنی غلات کامل تامین می شود. ویتامین B6 که سطح هموسیستئین را کاهش می دهد و رشد را تحریک می کند شامل اسفناج، کلم بروکلی، گردو، جوانه گندم و تخمه آفتابگردان است.

بهبودی برای بیماران بستری دشوارتر است. زغال اخته و کرن بری به آنها کمک می کند تا بر عواقب بیماری غلبه کنند. آنتی اکسیدان های طبیعی هستند که باعث افزایش نشاط و انرژی در بدن می شوند. در صورت اختلالات گردش خون مغزی، متخصصان مصرف بیشتر سبزیجات و میوه های بنفش رنگ را توصیه می کنند: انگور تیره، کلم قرمز، بادمجان.

آنها حاوی مقدار زیادی آنتوسیانین هستند که خطر عود بیماری را کاهش می دهد. بیماران نیز باید به این نکات گوش دهند.

اصول رژیم غذایی

رژیم غذایی بعد از سکته در خانه تا پایان دوره توانبخشی ادامه دارد. در این مدت، باید مصرف نمک خود را محدود کرده و رژیم آب خود را تغییر دهید (حجم روزانه مایعات مصرفی را به 1.2 لیتر کاهش دهید). محصولات ممنوعه محصولاتی هستند که:

• سخت هضم؛
• دارای اثر تحریک کننده بر روی سیستم قلبی عروقی و کلیه ها است.
• ممکن است باعث تحریک عصبی شود.

دوستداران قهوه و عاشقان چای غلیظ روزگار سختی خواهند داشت. این نوشیدنی ها مانند هر نوشیدنی دیگری برای تغذیه مناسب که توسط پزشکان پس از ایجاد سکته مغزی تجویز می شود قابل قبول نیستند. می توانید آنها را با جوشانده گیاهان سالم، دم کرده گل رز، چای سبز با افزودن برگ های نعناع یا بادرنجبویه جایگزین کنید.

لبنیات باید با احتیاط در رژیم غذایی بیمار گنجانده شود. برای بسیاری از افراد، حتی به شکل کم چرب، باعث نفخ می شوند. احتباس مدفوع منع مصرف آنها خواهد بود.

در نتیجه رژیم، سطح کلسترول باید کاهش یابد، بنابراین سرخ کردن غذایی که می خورید توصیه نمی شود. می توان آن را آب پز یا خورشتی کرد. گزینه ایده آل برای بیمار ترجیح دادن به غذاهای بخارپز است.

اغلب اتفاق می افتد که پس از یک سکته کوچک یا یک سکته مغزی کامل، اشتهای بیماران به شدت افزایش می یابد. در این مورد، پزشکان توصیه می کنند که قسمت ها را تقسیم کنید. اگر حجم غذاهایی که قصد دارید در طول روز بخورید به 5-6 قسمت تقسیم شود و دفعات مصرف آنها را افزایش دهید، نیازی به تجاوز از آن به ضرر رژیم ندارید.

محصولات ممنوعه

رژیم غذایی برای سکته مغزی موارد زیر را حذف می کند:

• محصولات چرب: لبنیات (خامه ترش، کره، شیر پرچرب و خامه)، گوشت (گوشت خوک چرب، اردک، گوشت خوک)، کیک و شیرینی با خامه، مارگارین، سس مایونز؛
• محصولات پر کربوهیدرات سبک: هر نوع کالای پخته شده، شیرینی، شکلات و سایر شیرینی ها.
• گوشت دودی؛
• محصولات سوسیس و کالباس؛
• سس های تند؛
• غذاهای کنسرو شده و ترشی؛
• قارچ

اگر فردی از دیابت رنج می برد، میوه ها و هر نوع شیرینی به این لیست اضافه می شود. بیمار پس از سکته مغزی باید درک روشنی داشته باشد که حتی با میل شدید نمی توان آنها را خورد. استفاده از این محصولات روند توانبخشی را پیچیده می کند، می تواند وضعیت بیمار را بدتر کند و حتی باعث حمله جدید شود.

خوردن تخم مرغ سالم است، اما بیش از 2 تخم مرغ در هفته نیست. بهتر است از محصولات نیمه تمام خودداری کنید. در فرآیند پخت از نمک استفاده نمی شود. مقدار مجاز آن 1 قاشق چایخوری است. در روز برای اینکه از آن بیشتر نشود، غذای آماده را هنگام سرو نمک می زنند.

اگر بیمار در بستر باشد

اگر سکته مغزی بیمار را از تحرک محروم کرده است و او را به یک بیمار بستری تبدیل کرده است، او نیاز به یک رژیم غذایی خاص دارد که بر اساس نشانه های فردی و با در نظر گرفتن شدت اختلالات ایجاد شده است. فقط پزشک معالج می تواند آن را درست بنویسد.

تغذیه بیماران مبتلا به اختلال در عملکرد بلع در بیمارستان انجام می شود. آنها آن را از طریق یک لوله مخصوص با مخلوط های تغذیه ای حاوی تمام عناصر مورد نیاز بدن برای زندگی و بهبودی عبور می دهند. محصولات معمولی را می توان استفاده کرد، اما به شکل مایع: سوپ پوره، شیر.

بیماران مبتلا به اختلالات ناشی از سکته مغزی نیز به همین ترتیب تغذیه می شوند. آنها می توانند خود را در امتناع آگاهانه از خوردن نشان دهند. بیمار علاقه خود را به زندگی از دست می دهد و به درخواست های بستگان پاسخ نمی دهد. سپس با رضایت آنها او را در یک موسسه پزشکی قرار می دهند که در آنجا غذا به زور تهیه می شود. به مدت چند روز که برای ظاهر شدن پویایی مثبت لازم است، بیمار از طریق لوله تغذیه می شود.

اگر بیمار هوشیار است، اما نمی تواند دست های خود را به طور مستقل حرکت دهد، از فنجان نوشیدنی استفاده کنید یا مانند یک کودک - از قاشق به او غذا بدهید. با فلج نسبی، به بیمار به تدریج استفاده از بازوی متحرک آموزش داده می شود. در خانه ظروف نشکن و سینی مفید است. دستمال و حوله اضافی نخواهند بود.

برای بیماران بستری با اختلال در گردش خون مغزی بهتر است غذای مایع یا نیمه مایع داده شود. بلع راحت تر است و سریعتر جذب می شود. توجه به سازگاری غذاها با داروها و پیروی از توصیه های مصرف داروها (قبل یا بعد از غذا) مهم است.

تنوع منو

منوی بعد از سکته مغزی نباید یکنواخت و بی مزه باشد. دستور العمل های مبتنی بر محصولات مجاز به شما امکان می دهد غذاهای متعددی را تهیه کنید و محدودیت هایی را فقط در استفاده از نمک، چربی، فلفل و سایر چاشنی ها اعمال کنید.

سالاد از سبزیجات و میوه های تازه، سوپ، سوپ چغندر، فرنی، تفت داده شده، ماکارونی آب پز، کتلت بخارپز، سینه مرغ، سوفله ماهی، نان سبوس دار یا غلات، ماست کم چرب، املت پروتئینی یا پخته شده با گیاهان، پودینگ، کاسرول از پنیر دلمه یا هویج، کیک پنیر، نان تست، بیسکویت، مارشمالو، مارمالاد، کمپوت، ژله، ژله میوه، مارشمالو، موس، مربا، عسل - این لیست کاملی از گزینه ها نیست.

اگر غذا بدون نمک بی مزه به نظر می رسد، می توانید آن را با سیر له شده، سبزیجات تازه (جعفری، شوید) و جلبک دریایی مزه دار کنید. غذا گرم سرو می شود، اما نه خیلی گرم.

اینکه چگونه درست بخوریم و از چه غذاهایی پرهیز کنیم، سوالاتی هستند که باید حتی افراد کاملا سالم را نیز نگران کنند. طبق حکمت عامیانه، "ما همان چیزی هستیم که می خوریم." و در مورد بیماری خطرناکی مانند سکته مغزی، کاملاً درست است. پیروی از رژیم غذایی نه تنها برای افرادی که عواقب آن را تجربه کرده اند، بلکه برای کسانی که در معرض خطر هستند یا صرفاً مراقب سلامتی خود هستند توصیه می شود. از این گذشته ، جلوگیری از توسعه یک فرآیند پاتولوژیک بسیار ساده تر از مقابله با عوارض آن است.

یکی از عوامل ایجاد سکته های هموراژیک و ایسکمیک، تغذیه نامناسب است. بنابراین، رژیم غذایی برای افراد مبتلا به حوادث عروقی مغز نه تنها جزء فرآیند توانبخشی است، بلکه فرصتی برای جلوگیری از عود است.

سازماندهی وعده های غذایی در روزهای اول بیماری

تغذیه برای سکته مغزی جزء مهمی از درمان است که در بیمارستان شروع می شود. میزان بهبودی سلامت و عوارض احتمالی بستگی به این دارد که چه محصولاتی رژیم غذایی بیمار را تشکیل می دهند.

رژیم غذایی باید به دستیابی به اهداف زیر کمک کند:

لازم است بدانید که بیمار در روز اول پس از حمله نیاز به تغذیه دارد. غذا خوردن باید منظم باشد تا از ایجاد آتروفی و ​​همچنین ضایعات اولسراتیو مخاط دستگاه گوارش جلوگیری شود.

تغذیه برای سکته مغزی بسته به شدت بیماری سازماندهی می شود. اغلب، کما با سکته مغزی ایسکمیک ایجاد می شود. در این مورد، مواد مغذی به صورت محلول به صورت داخل وریدی یا از طریق کاتتر بینی مستقیماً وارد معده می شوند. غذا دادن به فرد بستری توسط کادر پزشکی انجام می شود. آنها اطمینان حاصل می کنند که غذا در هنگام تشنج وارد دستگاه تنفسی نمی شود.

پس از بازگشت بیمار به هوشیاری، پزشکان توانایی او را برای تغذیه به تنهایی تعیین می کنند. هنگامی که یک دست فلج می شود، به بیمار آموزش می دهند که از دست دیگر استفاده کند. تا زمان شکل گیری مهارت، بیمار باید از قاشق یا کاسه آبخوری تغذیه شود.

اگر فرد پس از سکته، رفلکس بلع نداشته باشد، از لوله بینی معده و مخلوط های تغذیه ای مایع استفاده می شود. بعداً وقتی مهارت ها شروع به بازگشت کردند، می توانید غذاهای پوره شده بدهید.

در خانه، ادامه تحکیم و بهبود مهارت ها ضروری است. شما نمی توانید عصبانی شوید و بیمار را سرزنش کنید - این بر وضعیت عاطفی و تمایل او برای بهبودی تأثیر منفی می گذارد و می تواند باعث تکرار حمله ایسکمیک یا هموراژیک شود.

اصول اساسی یک رژیم درمانی

پزشک باید به شما بگوید پس از سکته چه چیزی می توانید بخورید. او معمولا جدول غذایی شماره 10 را توصیه می کند. رعایت این رژیم یکی از اقدامات توانبخشی اجباری است. هدف آن بهبود گردش خون، عادی سازی فرآیندهای متابولیک و کاهش بار روی اندام های گوارشی است.

رژیم غذایی باید بر اساس غذاهای رژیمی باشد. البته از سالاد با سس مایونز یا الکل استفاده نکنید. برای صبحانه، فرنی با قوام نازک بهینه است.

تغذیه پس از سکته مغزی شامل موارد زیر است:

پس از ابتلا به بیماری ایسکمیک، منبع پروتئین برای بیمار باید سویا، شیر بدون چربی و پنیر دلمه باشد. غذاهای دریایی به ویژه مفید خواهد بود.

غذا باید در دمای معمولی، بدون نمک، با ملایمت مکانیکی متوسط ​​تهیه شود. منظور متخصصین تغذیه از صرفه جویی مکانیکی حذف مواد غذایی یا قسمت هایی از آنها که هضم و جذب ضعیفی دارند از رژیم غذایی است.

منو شامل:

• فقط گوشت خرد شده (کتلت، کوفته)؛
• سبزیجات و میوه ها به شکل پوره یا کاسرول؛
• غلات آسیاب شده

دوز روزانه به 4-5 دوز تقسیم می شود.

تغذیه مناسب پس از سکته باعث کاهش سطح کلسترول در خون، پاکسازی رگ های خونی از پلاک های آترواسکلروتیک و کمک به جلوگیری از تشکیل پلاک های جدید می شود (این پلاک ها عامل ایجاد سکته مغزی ایسکمیک مغز هستند).

نمونه منوی روزانه برای یک بیمار

با استفاده از مثال منوی روزانه می توانید بفهمید که تغذیه مناسب در خانه چگونه باید باشد:

غذاهایی که باید در رژیم غذایی خود بگنجانید

منوی غذایی پس از سکته مغزی باید متنوع باشد. علیرغم محدودیت های غذایی، فهرست بزرگی از غذاهایی وجود دارد که می توانند در رژیم غذایی بیمار گنجانده شوند. آنها برای بدن مفید خواهند بود و به توانبخشی کمک می کنند.

مهم است که به یاد داشته باشید که رژیم غذایی متناسب با تأثیر داروهایی است که بیمار مصرف می کند. شما باید پس از مشورت با پزشک، محصولات پس از سکته مغزی را انتخاب کنید.

محصولاتی که باید از آنها اجتناب کرد

رژیم غذایی برای افرادی که دچار سکته مغزی شده اند شامل پرهیز از غذاهایی است که می تواند باعث اختلال در عملکرد سیستم قلبی عروقی شود یا بر سلامت کلی بیمار تأثیر منفی بگذارد.

این شامل:

بسیاری از بیماران مسن که دچار سکته مغزی شده اند به بیماری های همزمان (فشار خون، دیابت، مشکلات گوارشی) مبتلا می شوند. بنابراین، هنگام ایجاد یک منو، باید ویژگی های این بیماری ها را در نظر گرفت.

سکته مغزی یک بیماری جدی است، اما هر کاری که ممکن است باید انجام شود تا احتمال وقوع آن به حداقل برسد و همچنین با کمک یک رژیم غذایی متعادل به بهبودی بدن کمک شود.

تغذیه برای سکته مغزی ایسکمیک (پس از سکته مغزی) تقریباً هیچ تفاوتی با رژیم غذایی برای نوع دیگری از سکته ندارد.

تغذیه باید مشابه و بر اساس اصول اولیه تعیین شود، علیرغم اینکه این بیماری می تواند به دلایل مختلف ایجاد شود.

اگر هر یک از افراد اطراف شما در معرض خطر هستند، باید رژیم غذایی متعادلی داشته باشید که به کاهش احتمال بیماری کمک می کند.

شما باید چربی ها و کربوهیدرات های ساده را در منوی خود به حداقل برسانید، زیرا... آنها کلسترول را افزایش می دهند و رگ های خونی را آلوده می کنند.

آنها منجر به مشکلات مختلف سلامتی از جمله سکته می شوند.

در هنگام سکته چه بخوریم: غذاهای اساسی

همانطور که متخصصان توصیه می کنند، لازم است غذاهای خاصی را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

بگذارید منوی روزانه طوری طراحی شود که مفیدترین و متنوع ترین باشد.

1. آبمیوه هاآب میوه ها یا میوه ها و همچنین سبزیجات مناسب هستند. چنین نوشیدنی هایی بدن را با مواد مفید و ریز عناصر شارژ می کنند.
2. سبزیجات.خوردن سیر، کدو تنبل، بادمجان، پیاز، کلم بروکلی، سبزی و گوجه فرنگی توصیه می شود.
3. انواع توت ها و میوه ها:تمشک، آلو، خولان دریایی، شاه توت. سیب، گلابی، انگور فرنگی و خربزه نیز برای مصرف توصیه می شود. این توت ها و میوه ها حاوی مقدار کافی آنتی اکسیدان و سایر مواد مفید هستند.
4. غلات.ورود فرنی به رژیم غذایی ضروری است؛ پودینگ های گندم سیاه و همچنین آنهایی که از جو، برنج، ارزن و جو مروارید تهیه می شوند نیز مفید خواهند بود. فرنی با شیر را می توان به عنوان یک غذای مستقل و بقیه را به عنوان یک غذای جانبی میل کرد.
5. غذای دریایی.
6. محصولات نان.محصولات تهیه شده از آرد و سبوس کامل و همچنین کلوچه ها و کراکرهای بدون شکر توصیه می شود.
7. ماهی.لازم است ماهی را وارد برنامه غذایی روزانه خود کنید، اما فقط مطمئن شوید که از انواع چرب نباشد. اگر می خواهید یک نوع ماهی چرب (سوری، مارماهی، هالیبوت و غیره) بخورید، می توانید این کار را بیش از صد گرم در روز و حداکثر سه بار در هفته انجام دهید.
8. محصولات لبنی.مصرف محصولات کم چرب یا آنهایی که چربی کمتر از پنج درصد دارند توصیه می شود. بیشترین مصرف توصیه شده کفیر حاوی یک پروبیوتیک است. همچنین خوردن ماست زیستی، ماست و شیر پخته تخمیر شده مفید است. اگر یکی از محصولات ذکر شده قبل از خواب مصرف شود، فرآیندهای هضم را عادی می کند و همچنین هنگام تخلیه روده در صبح هیچ مشکلی ایجاد نمی کند.
9. گوشت از درجه های غذایی.این گوشت ها شامل مرغ و گوساله است. مصرف فرآورده های گوشتی در مقادیر بسیار کم توصیه می شود.
10. کره.اکیداً مصرف کره بیش از دو بار در هفته توصیه نمی شود. در این صورت مقدار مجاز نباید بیش از پنج گرم در روز باشد.
11. روغن سبزیجات.هنگام خرید، باید برچسب های محصول را به دقت مطالعه کنید. روغن باید تصفیه نشده، ابتدا به صورت سرد فشار داده شود و بو داده نشود. مناسب ترین روغن سویا و زیتون است. روغنی که حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب است - دانه کتان، سویا و گردو.
12. نوشیدنی هااستفاده از دم کرده گل رز توصیه می شود، زیرا... حاوی مجموعه ای از آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی و ویتامین های لازم است. نوشیدن چای گیاهی و کواس نیز مفید است. دوستداران چای سبز باید به خاطر داشته باشند که نوشیدنی را نباید زیاد دم کرد.
13. ظروف با تخم مرغ.املت پخته شده با بخار آب و آب به جای شیر و همچنین تخم مرغ آب پز در رژیم غذایی قابل قبول است، اما حداکثر یک عدد در هر دو روز.
14. پاستا.آنها مجاز به مصرف هستند، اما فقط از آرد سبوس دار. پاستا را می توان به عنوان غذای جانبی مصرف کرد، اما حداکثر دو بار در هفته.

محصولات ممنوعه برای مصرف

بسیاری از غذاها را نباید بعد از سکته مصرف کرد، از جمله:

1. محصولات پخته ای که برای تهیه آنها از آرد سفید استفاده می شود: پنکیک، کلوچه، نان و غیره.
2. محصولات کنسرو و ترشیجات.
3. غذاهای سرخ شده. مهم نیست که محصول دقیقا روی چه چیزی سرخ شده است.
4. ظروف دودی.
5. محصولات با شکر زیاد (حلوا، شیرینی، کلوچه، کیک و ...).
6. غذاهای چرب. مثلا خامه و خامه ترش. علاوه بر این نباید آن دسته از لبنیات را که ماندگاری بالایی دارند مصرف کنید زیرا... آنها حاوی مواد نگهدارنده زیادی هستند.
7. غذاهای شور. اگر یک فرد سالم مجاز به مصرف پنج گرم نمک باشد، پس از سکته مغزی نباید بیش از دو گرم در روز باشد. در حالت ایده آل، بهتر است به طور کلی از خوردن نمک خودداری کنید.
8. پوست طیور. توصیه می شود هنگام مصرف مرغ، پوست آن را بردارید زیرا حاوی هورمون ها و مواد مضر زیادی است.
9. اسفناج، تربچه، ترشک، لوبیا، شلغم و انگور تا حد امکان کمتر مصرف شود.

بسیاری از مردم در کنار گذاشتن غذاهای شور و شیرین مشکل دارند. خواندن اطلاعات بیشتر در مورد مضرات شیرینی مفید است.

باید به ظروف به گونه ای فکر کرد که نیازی به افزودن نمک به آنها نباشد (فرآورده های شیر تخمیر شده، ماهی و غیره). به جای غذاهای شیرین، می توانید کمی عسل را وارد رژیم غذایی خود کنید. اما شما باید به شدت بر مقدار آن نظارت کنید.

چگونه بعد از سکته مغزی سالم غذا بخوریم

با کمک یک رژیم غذایی متعادل، بدن بهتر با مواد لازم غنی می شود و عملکرد همه اندام ها بهبود می یابد.

1. وعده های غذایی باید به کسری تقسیم شود. پس از سکته مغزی توصیه می شود تا شش بار در روز غذا بخورید.
2. در آخرین وعده غذایی روزانه، نباید پرخوری کنید. خوردن غذا دیرتر از سه ساعت قبل از خواب توصیه نمی شود.
3. اگر پوند اضافه دارید، پس باید با کمک رژیم غذایی از شر آنها خلاص شوید. وزن بدن یک فرد خاص همیشه به سن و قد او بستگی دارد.
4. رژیم غذایی باید ترکیب مطلوبی داشته باشد و چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها به نسبت مناسب مصرف شوند.

یک رژیم غذایی متعادل مناسب برای یک بیمار خاص فقط باید توسط پزشک معالج او توصیه شود!

یک رژیم غذایی متعادل پس از سکته مغزی کلید سلامت او است. همه غذاها باید بخارپز، آب پز یا گاهی اوقات پخته شوند.

بنابراین می توان نتیجه گرفت که این محدودیت ها خیلی سخت گیرانه نیستند و مشکلی در پخت و پز ایجاد نمی کنند.

ویدئو در مورد موضوع