ماذا يمكنك أن تأكل وتشرب إذا كنت تعاني من السكتة الدماغية؟ بعد السكتة الدماغية، تناول الطعام في المنزل: النظام الغذائي الصحيح

الطب الحديث قادر على علاج معظم الأمراض. وقد استسلم لها التيفوئيد والطاعون والجدري وشلل الأطفال، ولكن عندما يتعلق الأمر بالسكتة الدماغية، فإن الغالبية العظمى من الناس يعتبرون هذا التشخيص بمثابة حكم بالإعدام.

تشير الإحصائيات إلى أن معدل وفيات المرضى الذين يعانون من حادث وعائي دماغي حاد أولي لا يتجاوز 11 شخصًا، لكن عواقب حتى النزف الطفيف يمكن أن تكون مختلفة تمامًا - من فقدان الوعي على المدى القصير إلى الشلل الكامل أو الجزئي.

بالطبع، الإسعافات الأولية في الوقت المناسب والعلاج الدوائي المختص يقلل من مخاطر العواقب السلبية التي لا رجعة فيها على الجسم، ولكن يجب على المريض الخضوع لدورة إعادة التأهيل الكاملة، والتي تشمل اتباع نظام غذائي بعد السكتة الدماغية.

يجب على الأقارب والأصدقاء الذين يتولون رعاية المريض أن يفهموا العلامات الحيوية للجسم التي تتأثر بشكل إيجابي بنظام إعادة التأهيل:

• تطبيع ضغط الدم.
• الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية.
• خفض مستويات الكولسترول.
• تسريع التفاعلات الكيميائية الحيوية للدماغ.
• استعادة وتسريع عملية التمثيل الغذائي.
• فقدان الوزن (إذا لزم الأمر)؛
• الأداء المستقر للجهاز الهضمي، وهو أمر مهم بشكل خاص في حالة خلل في الجهاز العضلي الهيكلي.

من المؤكد أن استعادة الوظائف المذكورة أعلاه ستساعد بالتأكيد في إعادة التأهيل الكامل أو الجزئي للجسم، ومع ذلك، فإن النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية لن يصبح على الأرجح إجراءً مؤقتًا، ولكنه إجراء دائم للتغلب على العواقب ومنع السكتة الدماغية.

خمس قواعد لنظام غذائي لإعادة التأهيل

مهم جدا:وعندما يرتفع الضغط إلى 180-200 وحدة، يتم استبعاد الملح على الفور من النظام الغذائي.

الفيتامينات والعناصر الدقيقة اللازمة لإعادة تأهيل المريض بنجاح

الغرض الرئيسي من النظام الغذائي هو الحفاظ على وظائف الجسم المتأثر بالسكتة الدماغية وتجديدها واستعادتها، وبالتالي فإن الأطعمة التي يتناولها المرضى يجب أن تزيد من سيولة الدم، وتقلل من احتمالية تجلط الدم وتشبع الدماغ والأعضاء الحيوية الأخرى بالمركبات المفيدة. والمغذيات.

الجدول 1

الأطعمة المحظورة في النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية

يجب أن يدرك المريض أو القائمون على رعايته أنه حتى الحد الأدنى من الأطعمة المحظورة يمكن أن يعيق نتيجة أعمال إعادة التأهيل اليومية الشاقة، لذا كن حذرًا للغاية مع الأطباق التالية:

• جميع الأطعمة المقلية: عليك أن تنسى البيض المخفوق ولحم الخنزير المقدد والفطائر ولحم الخنزير المقلي ولحم الضأن والبطاطس وما إلى ذلك؛
• محضرة باستخدام الدهون ذات الأصل الحيواني: يحظر الزبدة والسمن وشحم الخنزير وشحم الخنزير وذيل الدهون وأنواع أخرى من الزيوت الحيوانية؛
• أطباق جاهزة تحتوي على نسبة عالية من الدهون: النقانق والمعجنات النفخة والأوعية المقاومة للحرارة واللحوم مع المرق والدواجن الدهنية المخبوزة وما إلى ذلك؛
• منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة دهون تزيد عن 2.5٪: القشدة الحامضة والجبن والزبادي والحليب المخمر والجبن التي تحتوي على نسبة دهون تزيد عن 1-2٪؛
• المنتجات التي تحتوي على الكوليسترول أو الدهون المتحولة أو نواة النخيل أو زيوت جوز الهند: الآيس كريم والبسكويت والبسكويت وصفار البيض ومنتجات ماكدونالدز وما إلى ذلك؛
• الأطباق الحلوة أو الحارة أو المالحة أو المخللة: الكاتشب والكعك والفلفل الحار والخضروات الحارة والمخللات والمربيات المعدة لفصل الشتاء لم تعد تناسبك.

1. أي نوع من المشروبات الكحولية: فهي ممنوعة تماماً (!). هناك أسطورة معينة مفادها أن النبيذ الأحمر الجاف يساعد على التعافي من السكتة الدماغية. هذا غير صحيح. كوب واحد من النبيذ الجيد يوميا يساعد على منع ومنع ظهور السكتة الدماغية، لما له من تأثير مفيد على تكوين الدم وحالة جدران الأوعية الدموية، ولكن بعد السكتة الدماغية (خاصة في الأشهر الأولى) ، حتى هذا القليل يمكن أن يسبب ضررا لا يمكن إصلاحه للجسم. بالإضافة إلى ذلك، إذا كانت السكتة الدماغية نتيجة للإفراط في شرب الخمر، فاعلم: العودة إلى العادات السيئة يمكن أن تؤدي في غضون عامين كحد أقصى إلى حدوث نوبة ثانية، قد تكون نتيجتها قاتلة.
2. التدخين، وتعاطي مخاليط التدخين، والشيشة - التبغ والمخاليط الأخرى تضعف جدران الأوعية الدموية، وتعطل تبادل الغازات في الدم، وتشوه التمثيل الغذائي الخضري في القشرة الدماغية.
3. القهوة المطحونة وفورية التحضير، والشاي الداكن، ومشروبات الطاقة وغيرها من المشروبات التي يمكن أن يؤدي استهلاكها إلى زيادة ضغط الدم والتسبب في حدوث سكتة دماغية متكررة.

قائمة النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية

وفي عام 1923، تم إنشاء معهد التغذية في الاتحاد السوفيتي. كان أحد المبادرين بتأسيسها هو المعالج M.I Pevzner، الذي لا تزال توصياته بشأن النظام الغذائي وأمراض الجهاز الهضمي السريرية هي الأساس لتطوير قائمة ما بعد السكتة الدماغية "الجدول الغذائي رقم 10".

هدف: خفض واستقرار ارتفاع ضغط الدم، واستعادة وتطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية، والوقاية من جلطات الدم، وتخفيف الدم.

سعرات حرارية: 1900-2500 ك.

قيمة الطاقة والتركيب الكيميائي للنظام الغذائي اليومي:

• الكربوهيدرات المعقدة - 350-450 جم؛
• البروتينات - ما يصل إلى 100 غرام (60٪ - الحيوانات)؛
• الدهون الصحية - ما يصل إلى 70 جم (ما يصل إلى 50٪ - نباتي)؛
• الملح - ما يصل إلى 3 غرام (فقط في فترة ما بعد الحادة)؛
• الماء النقي - ما يصل إلى 1200 ملغ.

تكنولوجيا الطبخ: الغليان، التبخير، الخبز، الشوي.

درجة حرارة الطعام المقدم: أي (يُسمح بالطعام الساخن والبارد).

الخصائص: وصفات خالية من الملح؛ نقص الدهون الحيوانية. خمس وجبات يوميا في أجزاء كسرية (120-150 جم).

خيارات استبدال الأطعمة العادية بأخرى غذائية:

1. الزبدة والشحم وما إلى ذلك - الزيوت النباتية.
2. الأجبان الدهنية - التوفو، جوديت، الريكوتا التي تحتوي على نسبة دهون تصل إلى 10%.
3. ريازينكا، حليب مخبوز، كريمة - حليب يحتوي على نسبة دهون تصل إلى 1.5٪.
4. الجبن المنزلية أو كتل الجبن المنزلية التي تحتوي على نسبة دهون 9٪ هي نفسها، ولكن تصل إلى 1٪.
5. البيض (الدجاج والسمان) - بياض البيض فقط.
6. اللحوم الدهنية - لحم المتن، باليك، للدجاج - لحم بدون جلد.
7. البطاطس - الهليون والسبانخ والملفوف.
8. ملفات تعريف الارتباط والمفرقعات ورقائق البطاطس - بسكويت الجاودار (يُسمح بالتبليل بزيت الزيتون).
9. آيس كريم - عصائر طبيعية مجمدة.
10. صلصات جاهزة، مايونيز، كاتشب – عصير ليمون.

الوجبات الصحية الجاهزة:

1. الحساء - في مرق خفيف خالي من اللحوم أو الماء، متبل بالحبوب أو الخضار المقطعة. حساء البنجر البارد، حساء المهروس، حساء الحليب، حساء التبلور وأوكروشكا. يُتبل بالزبادي قليل الدسم أو القشدة الحامضة وعصير الليمون والأعشاب المفرومة. مرق اللحوم والفطر محظور.

   

2. السمك - سمك البحر قليل الدسم، مسلوق، مشوي، مطهو على البخار. محضرة من ذبائح كاملة أو مقطعة أو مطحونة. يُسمح بتقديم الجيلي. المأكولات البحرية مسموحة. يحظر تناول اللحوم المدخنة والأطعمة المملحة والأطعمة المعلبة وبطارخ السمك.
3. اللحوم - لحم العجل قليل الدهن، الدجاج، الديك الرومي، الأرانب، لحم البقر أو لحم الخنزير (لحم المتن) - فقط في فترة ما بعد الحادة. لإزالة الدهون الزائدة، يجب أولاً غلي اللحم ثم استخدامه لمزيد من المعالجة. يُسمح باستخدام شرحات وكرات اللحم المطبوخة على البخار ولحم الخنزير المسلوق والكربونات. يحظر جميع اللحوم الدهنية والنقانق والمنتجات المجففة والمجففة والأطعمة المعلبة.
4. منتجات الخبز ومنتجات المخابز والمخبوزات - رمادي، أسود، مع نخالة، مصنوعة من دقيق الدرجة الأولى أو الثانية، التي لا معنى لها، خالية من الملح. البسكويت والمفرقعات. يحظر الخبز الأبيض والمعجنات النفخة والفطائر والفطائر والجبن.
5. منتجات الألبان - في حالة عدم وجود حساسية تجاه الكازين وبروتينات الحليب، يُسمح بالحليب قليل الدسم (حتى 1.5٪) والزبادي والكفير والجبن القريش. يحظر جميع منتجات الألبان الدهنية والأجبان المالحة.

   

6. الحبوب - كل شيء تقريبًا (السميد - أحيانًا). الحلويات والأوعية المقاومة للحرارة والعصيدة. القيود: المعكرونة، الشعيرية، هريس البقوليات.
7. الخضروات والفواكه - يفضل تناولها يوميًا، مسلوقة أو مطبوخة على البخار (نادرًا ما يتم تناولها نيئة). في الأوقات الحادة وما بعد الحادة، يحظر المخللات والمخللات والمعلبات والأطعمة المخمرة. الحد: جميع أنواع الفجل والبازلاء والكراث والبصل الأخضر.
8. الدجاج والسمان وبيض البط - بياض مسلوق فقط (لا يزيد عن بيضة واحدة في اليوم). في فترة ما بعد الحادة - لا يزيد عن بيضة واحدة يوميا في الأطباق (الطواجن، العجة المخبوزة). يحظر البيض المقلي والمسلوق والمسلوق.
9. المشروبات - العصائر والكومبوت والعصائر الطازجة والمغلي والأوزفار والشاي الأخضر. الكوكتيلات مع الحليب قليل الدسم أو الزبادي. يحظر تناول القهوة والكاكاو وأنواع الشاي الداكنة.
10. الحلويات - الجيلي، الموس، السوفليه، العسل، حلوى الصويا، الفواكه المجففة. الشوكولاتة والبسكويت وغيرها محظورة.

    

أمثلة على قوائم الطعام اليومية خلال فترات مختلفة من إعادة التأهيل بعد السكتة الدماغية

الجدول 2

* - يجب أن ينتهي العشاء قبل موعد النوم بـ 3 ساعات.

القائمة التي نقدمها هي فرصة لتحليل وتكملة وتحسين الأطباق المبينة في الجدول، ولكن يجب أن تظل قاعدة واحدة دون تغيير - يجب أن تكون المنتجات طازجة ومتنوعة وصحية قدر الإمكان و... غير مكلفة. استبدل شرائح السلمون الباهظة الثمن بالبولوك الاقتصادي، واخبزها على البروكلي واسكب عليها عصير الليمون - سيحصل جسم المريض على الأحماض المفيدة الضرورية والفيتامينات والفوسفور، وستوفر ميزانية الأسرة من النفقات الباهظة.

فيديو- التغذية بعد السكتة الدماغية

الخطوة الأولى... الكلمة الأولى... نعم، أحيانًا يتعلم الأشخاص الذين أصيبوا بجلطة دماغية كيف يعيشون مرة أخرى، وهذا أمر صعب على أقاربهم. لكن الصبر والعمل والرعاية والحب والالتزام بالنظام الغذائي التأهيلي هي الطريق الذي سيقود المريض بالتأكيد إلى الشفاء والحياة السعيدة الكاملة.

من المعروف أن حالة جسم الإنسان تعتمد إلى حد كبير على التغذية. ولهذا السبب، تتطلب العديد من الأمراض اتباع نظام غذائي خاص. السكتة الدماغية ليست استثناء. تتميز هذه الحالة المرضية بوجود كتلة من الاضطرابات والتغيرات، وبالتالي تلعب التغذية دورًا مهمًا في علاج المريض وإعادة تأهيله.

القواعد العامة لتنظيم التغذية بعد السكتة الدماغية

أثناء وجود المريض في المستشفى، يتم مراقبة تغذيته من قبل الطاقم الطبي، والتأكد من اتباع النظام الغذائي الصحيح. بعد الخروج من المستشفى، من المهم الاستمرار في مراقبة نظامك الغذائي.

ويجب مراعاة القواعد التالية:

• التخلي تماما و. في بعض الأحيان يسمح بكأس من النبيذ الجاف، ولكن يجب أن تكون مثل هذه الحالات استثناء نادرا.
• التقليل من كمية الأطعمة المالحة والحلويات.
• من الضروري خفض نسبة الكوليسترول في الدم، لذلك يجب الحد من السمن والزبدة ومخلفاتها وصفار البيض. يجب أن نتذكر أن الكوليسترول يتحول إلى بروتينات دهنية منخفضة الكثافة. يحدث تكوين لويحات تصلب الشرايين على وجه التحديد بسبب ترسب هذه البروتينات الدهنية على جدران الأوعية الدموية.
• من المهم التحكم في السعرات الحرارية اليومية. إذا كان المريض يلتزم بصرامة بالراحة في الفراش، فيُسمح له بما يصل إلى 2000 سعرة حرارية في اليوم. عادةً ما يكون هذا التقييد مطلوبًا في الأسابيع الثلاثة الأولى من المرض. ثم يمكن زيادة محتوى السعرات الحرارية اليومية إلى 2500 سعرة حرارية.
• من المهم التحكم في كمية ليس فقط السعرات الحرارية، ولكن أيضًا البروتينات والدهون والكربوهيدرات. تحتاج إلى استهلاك ما يقرب من 90-100 جرامًا من البروتين و400 جرامًا من الكربوهيدرات و65-70 جرامًا من الدهون يوميًا، ويجب أن يكون 40-50 جرامًا منها من أصل نباتي. من البروتينات المستهلكة، يجب أن يكون 60٪ من القاعدة من أصل حيواني.
• يجب أن تكون الكربوهيدرات المستهلكة معقدة. يجب أن يكون الأساس الحبوب والبقوليات والخضروات. من المهم أن تعرف أنه أثناء الراحة الصارمة في الفراش، يجب التحكم بدقة في كمية الكربوهيدرات المستهلكة لتجنب زيادة انتفاخ البطن.
• تقييد الملح ضروري. يجب ألا تستهلك أكثر من 6 جرام من المنتج يوميًا. في هذه الحالة، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار كمية الملح في المنتج النهائي. عند تحضير الطعام لا داعي لتمليحه: يضاف الملح إلى الأطباق الجاهزة. في المرة الأولى بعد السكتة الدماغية، من الأفضل إزالة الملح بالكامل من النظام الغذائي.
• يجب عليك تجنب الأطعمة الحمضية، لأنها يمكن أن تسبب النزيف من قرحة المعدة الناتجة عن التوتر والتي تتشكل أثناء السكتة الدماغية.
• يحتاج المريض إلى كمية كافية من الفيتامينات. ويمكن الحصول عليها من الخضار وعصائر الخضار. الفواكه والتوت مفيدة أيضًا، ولكن نظرًا لمحتواها الغني بالجلوكوز، يجب أن تكون كميةها في النظام الغذائي محدودة. بعد السكتة الدماغية، يحتاج المريض بشكل خاص إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات أ وب (1، 2، 3). هناك حاجة أيضا إلى مضادات الأكسدة.
• من الضروري الامتثال لنظام الشرب. ويتم حسابه على أساس وزن جسم المريض. لكل 1 كجم من الوزن يجب أن يكون هناك 30 مل من السائل، أي بوزن 70 كجم، يُسمح بـ 2.1 لتر من السائل. إذا كان المريض يعاني من أمراض الكلى أو نظام القلب والأوعية الدموية، فيجب أن يقتصر نظام الشرب الخاص به على 1.5 لتر يوميا. من المهم أن تتذكر أن الماء ليس فقط سائلاً: بل تحتاج أيضًا إلى مراعاة حجم المرق والشاي والكومبوت والمشروبات الأخرى.
• في المرة الأولى بعد السكتة الدماغية، لا ينبغي إعطاء الشخص الكثير من السوائل. من الأفضل إطعامه 5 مرات يوميًا بأجزاء صغيرة تصل إلى 150 مل.
• بعض طرق الطبخ (القلي، القلي العميق) لا تناسب الشخص بعد الإصابة بالسكتة الدماغية. يمكن غلي المنتجات أو طهيها على البخار أو طهيها أو خبزها.
• لا ينبغي بأي حال من الأحوال الإفراط في تناول الطعام. يمكن أن تؤدي الحاجة إلى هضم كمية كبيرة من الطعام إلى إعادة توزيع تدفق الدم، وهو أمر خطير للغاية بالنسبة لشخص يعاني من مرض خطير. مع الإفراط في تناول الطعام المستمر، يزيد خطر الإصابة بسكتة دماغية متكررة بنسبة 30٪ تقريبًا.
• لا يمكنك تناول الطعام في الليل. يجب أن يكون هناك 3 ساعات على الأقل بين وجبتك الأخيرة ووقت النوم. إذا كنت تريد حقا أن تأكل، فعليك شرب الشاي غير المحلى أو الكفير قليل الدسم.
• سوء التغذية لا يقل خطورة عن الإفراط في تناول الطعام. ويجب أن يحصل الجسم على العناصر الغذائية الكافية للتعافي والتعويض عن المرض.
• يجب أن تكون الوجبات كسرية. يجب تنظيم الوجبات في كثير من الأحيان، ولكن في أجزاء صغيرة. يوصى بتناول 5 وجبات في اليوم.
• إذا كنت تعاني من زيادة الوزن، فمن المهم للغاية تطبيعه. يتعرض الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة تلقائيًا لخطر الإصابة بسكتة دماغية متكررة.

بعد السكتة الدماغية، يتم وضع المريض على طاولة النظام الغذائي رقم 10، والتي تسمى ناقص شحميات الدم. إنه مصمم لتحسين الدورة الدموية وتطبيع وظائف الجهاز القلبي الوعائي. يساعد النظام الغذائي على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ويعزز الأداء السليم للكبد والكلى. ويجب أن تكون التغذية لطيفة على الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية، وهذا ما يوضحه الجدول رقم 10.

من المهم للغاية اتباع نظام غذائي بعد السكتة الدماغية. يساعد على استعادة الجسم ويمنع تطور الأمراض المختلفة. إذا كان لدى الشخص أمراض مصاحبة، فيجب تعديل مبادئ النظام الغذائي مع مراعاة خصائصها.

المنتجات المسموحة والمحظورة

عند اتباع نظام غذائي بعد السكتة الدماغية، من المهم مراعاة ليس فقط القواعد الأساسية، ولكن أيضًا معرفة قوائم الأطعمة المحظورة والمسموح بها بوضوح. ولا يمكن تجاهلهم، لأنهم... بعض الأطعمة لها تأثير إيجابي، في حين أن البعض الآخر قد يسبب تغييرات أو مضاعفات غير مرغوب فيها. هناك أيضًا أطعمة محظورة مشروطًا يمكن تناولها ولكن بكميات محدودة.

إذا كانت هناك أمراض مصاحبة، فقد يحتاج النظام الغذائي إلى تعديل. الجدول رقم 10 مخصص للأشخاص ليس فقط بعد السكتة الدماغية، ولكن أيضًا مع آفات أخرى في نظام القلب والأوعية الدموية. هذا النظام الغذائي ضروري للأشخاص الذين يعانون من قصور القلب وأمراض القلب والقلب وتصلب الشرايين.

على أية حال، سيشرح الطبيب بالتفصيل كيف يجب أن يتغير النظام الغذائي للمريض. وفي الوقت نفسه سوف يأخذ في الاعتبار حالته والأمراض المصاحبة له. من المهم أيضًا التركيز على فسيولوجيا المريض.

المنتجات المعتمدة

قائمة المنتجات المسموح بها بعد السكتة الدماغية محدودة. من المهم اتباع تعليمات الطبيب، خاصة في المرة الأولى بعد المرض. ويجب على المريض أن يقتصر نظامه الغذائي على الأطعمة التالية:

• الحساء النباتي. ويمكن طهيها باستخدام البطاطس والخضروات والحبوب الأخرى. يُسمح بتناول الحليب وحساء الفاكهة وحساء الشمندر البارد. لخلع الملابس يمكنك استخدام القشدة الحامضة والأعشاب. يُسمح أيضًا بإضافة حامض الستريك ولكن بكميات صغيرة. بعد مرور بعض الوقت، بإذن الطبيب، سيكون من الممكن استخدام مرق اللحوم، ولكن يجب أن تكون ثانوية.
• طائر. مسموح بالديك الرومي أو الدجاج. تحتوي الدواجن على البروتين اللازم بعد الإصابة بالسكتة الدماغية. من الأفضل استخدام شرائح الغذائية. يجب إزالة الجلد قبل الطهي ولا يجوز تناوله.
• لحم طري. يُسمح بتناول لحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير المشذب والأرانب. من الضروري إزالة الدهون واللفافة والأوتار قبل الطهي. قبل الخبز، يجب أن يكون اللحم مسلوقًا مسبقًا.
• الحليب والجبن (ما يصل إلى 10٪ دهون) ومنتجات الألبان. لا يمكن استخدام القشدة الحامضة والقشدة إلا كإضافة إلى الأطباق الرئيسية. يُسمح بالجبن بكميات قليلة باستثناء الأصناف المالحة والدهنية. يمكنك تحضير أطباق متنوعة من الجبن بإضافة الحبوب والفواكه والجزر.
• بيض. يمكنك إضافتها إلى الأطباق أو غليها جيدًا أو خبزها أو طهيها على البخار. عجة البروتين أكثر صحة. يُسمح ببيضة واحدة فقط في اليوم.
• الحبوب والمعكرونة. استخدمي المعكرونة المسلوقة. يمكنك تحضير طبق جانبي من الحبوب، أو طهي العصيدة في الحليب أو الماء، أو خبز البودنج.
• خبز حنطة. يجب أن يكون بالأمس أو جافًا قليلاً. من الأفضل اختيار منتج غذائي بدون ملح.
• البسكويت والكوكيز اللذيذة.
• خضروات. من الأفضل غليها أو خبزها. الخيار المثالي هو التبخير. يُسمح بالخضروات النيئة، لكن يفضل تسخينها. يمكنك تناول البطاطس والبنجر والجزر والقرنبيط واليقطين والكوسة والخيار والطماطم والخس. يُسمح بالملفوف الأبيض والبازلاء ولكن بكميات محدودة. يمكن إضافة الخضر فقط إلى الأطباق.
• وجبات خفيفة. يمكن تحضير السلطات من الخضار الطازجة والفواكه والمأكولات البحرية. يُسمح بالكافيار النباتي والأسماك الهلامية (مسلوق فقط). لخلع الملابس يجب عليك استخدام الزيت النباتي والكفير.
• الزيوت النباتية. الزبدة أو السمن مقبولة بشرط أن تكون غير مملحة. يجب أن تقتصر كمية الزبدة على 5 جرام يوميًا.
• الفواكه الناعمة والتوت. يجب أن تكون الثمار طازجة وناضجة.
• فواكه مجففة.
• كومبوت، جيلي، مربى.
• مشروب الشاي والقهوة مع الحليب المضاف وعصائر الفاكهة والخضروات ومغلي ثمر الورد والماء العادي. يجب ألا يكون الشاي الأسود قويًا؛ فشرب الشاي الأخضر أو ​​​​الأعشاب مسموح به ومفيد. يجب عدم إضافة السكر إلى المشروبات. من الضروري الحد من كمية عصير العنب.
• عسل.

يمكنك استخدام الصلصات محلية الصنع للأطباق. يُسمح باستخدام مرق الخضار والقشدة الحامضة والحليب والطماطم كأساس. صلصات الفاكهة مسموحة. يجب أن تكون التوابل محدودة. يُسمح بإضافة ورق الغار والقرفة وحامض الستريك والفانيلين.

من الضروري تقليل كمية الأعشاب البحرية والكمثرى والتوت الحلو والسكر والمشروبات مع الهندباء. يمكنك أن تأكل النقانق المسلوقة من أعلى درجة، ولكن شيئا فشيئا.

يجب تحضير الوجبات بشكل مستقل. لا ينصح باستهلاك المنتجات شبه المصنعة، حيث قد يتم تجاوز الكمية المسموح بها من الملح والتوابل والدهون. من الأفضل طهي شرحات مختلفة وكرات اللحم ولفائف الملفوف الكسولة وكرات اللحم والأطباق المماثلة الأخرى بنفسك.

المنتجات المحظورة

بعد الإصابة بالسكتة الدماغية، يجب تجنب بعض الأطعمة تمامًا. قد تبدو بعض الأطعمة مألوفة وغير ضارة، لكنها في الواقع قد تكون ضارة. يجب عليك تجنب الأطعمة والأطباق التالية:

• اللحوم، الفطر، الأسماك، مرق الفاصوليا؛
• اللحوم الدهنية؛
• اللحوم المدخنة
• بعض أنواع الطيور - البط والأوز.
• الأسماك المعلبة والخضروات واللحوم.
• كافيار؛
• الأسماك المملحة والمدخنة.
• مخلفاتها (الكلى والمخ والكبد) ؛
• البيض المقلي والمسلوق.
• الجبن الدهني (أكثر من 10٪)؛
• البقوليات.
• الخضار في شكل مخلل أو مملح أو مخلل؛
• البصل والثوم.
• الفجل والفجل.
• حميض، السبانخ.
• الفطر؛
• وجبات خفيفة حارة ومالحة ودهنية؛
• شوكولاتة؛
• القهوة الطبيعية والكاكاو.
• المشروبات الكربونية؛
• كيك؛
• خبز طازج؛
• السلع المخبوزة، منتجات المعجنات النفخة؛
• الفطائر والفطائر.
• اللحوم ودهون الطبخ؛
• الخردل والفجل والفلفل.
• مايونيز؛
• بهارات حارة.

يجب ألا يحتوي النظام الغذائي على الأطعمة المجففة بالتجميد والوجبات سريعة التحضير والوجبات السريعة. مثل هذا الطعام لا يجلب سوى الضرر.

يجب مراعاة القيود المنصوص عليها بدقة. من الصعب تغيير نظامك الغذائي فقط في البداية، ثم يصبح هذا النظام الغذائي هو القاعدة. مشاركة الأقارب مهمة - فمن الصعب اتباع نظام غذائي عندما لا يقيد أفراد الأسرة الآخرون أنفسهم. مثل هذه التغذية ستكون مفيدة للأشخاص الأصحاء تمامًا.

القائمة الإرشادية للأسبوع

قائمة الأطعمة المسموح بها بعد السكتة الدماغية واسعة بما يكفي لتوفير قائمة متنوعة. من المهم أن نتذكر أن الحصص يجب أن تكون صغيرة، والسعرات الحرارية محدودة، والحفاظ على نسبة البروتينات مع الدهون والكربوهيدرات.

قائمة عينة للأسبوع هي كما يلي:

القائمة المعروضة هي مثال. يمكنك الجمع بين جميع أنواع الأطباق بطرق مختلفة. الشيء الرئيسي هو الالتزام بالقواعد العامة للتغذية وتذكر أنه حتى في النظام الغذائي يمكنك تناول طعام لذيذ.

وصفات للأشخاص الذين أصيبوا بالسكتة الدماغية

كثير من الناس الذين يحتاجون إلى تغيير نظامهم الغذائي المعتاد في حيرة من أمرهم. إنهم لا يفهمون كيفية تحضير الأطباق المختلفة كجزء من النظام الغذائي الموصوف. إذا كان كل شيء واضحًا فيما يتعلق بالحبوب والأطباق الجانبية، فقد تسبب عناصر القائمة الأخرى ارتباكًا. في الواقع، هناك العديد من الوصفات التي يمكن تحضيرها بسهولة وبساطة.

الوجبة الأولى

يجب أن تكون الحساء موجودة بالتأكيد في النظام الغذائي لأي شخص، حتى لو أصيب بسكتة دماغية. يمكنك استخدام إحدى الوصفات التالية:

• البرش حساء خضر روسي. تحتاج إلى تقطيع البطاطس إلى شرائح والجزر والطماطم إلى مكعبات. تمزيق بعض الملفوف. غلي الماء وأضيفي الملفوف. بعد الغليان، تضاف الخضروات المتبقية. يُطهى حتى ينضج نصفه (من الأفضل فحص البطاطس)، ثم يُضاف البنجر المبشور. ملح الطبق المحضر. يمكنك تزيينها بالكريمة الحامضة والأعشاب.
• شوربة الخضار مع الحنطة السوداء. قطعي البطاطس والطماطم إلى مكعبات، وابشري الجزر على مبشرة خشنة. اشطف الحبوب أولاً. ضعي الخضار في الماء المغلي وأضيفي الحبوب بعد 5 دقائق من الغليان. طبخ لمدة 15 دقيقة أخرى.

بعد السكتة الدماغية، يحظر مرق اللحوم، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكن إضافة اللحوم إلى الحساء. من الأفضل التمسك بالدجاج. يجب طهيها بشكل منفصل وتقطيعها وإضافتها في نهاية الطهي.

البودينغ والأوعية المقاومة للحرارة

هذه الأطباق عالمية. يمكن تحضيرها لأي وجبة، سواء كانت وجبة الإفطار أو العشاء أو وجبة خفيفة بعد الظهر. هناك عدة وصفات كجزء من النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية:

• طاجن الجبن. من الأفضل تناول الجبن الذي يحتوي على نسبة دهون 1-3٪. تحتاج إلى كسر بيضة في وعاء وإضافة القليل من السكر وتغلب على الخليط. ثم اهرسيها مع نصف علبة من الجبن وأضيفي السميد - فهو بمثابة بديل للدقيق. يجب أن يكون الاتساق مثل القشدة الحامضة الرقيقة. يجب ترك الخليط لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ السميد. يُدهن القالب بخفة بالزيت النباتي ويُرش بالسميد. تُوزّع كتلة الخثارة وتُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.
• بودنغ الجزر واليقطين. خذ 200 جرام من الجزر واليقطين. طحن الأول، وقطع الثاني ناعما. تخلط الخضار المحضرة وتغلي حتى تنضج. أضيفي بيضة وقليل من العسل و100 جرام من السميد واخفقيها بالخلاط. اترك الكتلة الناتجة لمدة نصف ساعة. ثم دهن القالب بالزيت، ثم ضعي الخليط واخبزيه لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.
• كروبينيك الحنطة السوداء مع الجبن. تحتاج إلى تناول 70 جرامًا من الحنطة السوداء وطهي عصيدة لزجة منها. نتركها تبرد قليلاً ونضيف 90 جرامًا من الجبن المبشور والقليل من السكر والملح والبيضة ونخلط. يُدهن القالب بالزيت النباتي ويُرش بالسميد ويُوضع الخليط. انتشر القليل من القشدة الحامضة في الأعلى. نخبزها لمدة نصف ساعة على حرارة 220 درجة حتى تظهر قشرة بنية فاتحة.

يجب إضافة السكر والملح إلى هذه الأطباق إلى الحد الأدنى. ومن الأفضل استبدال السكر بالعسل أو الفواكه المجففة. يجب أولاً نقعها ثم تقطيعها جيدًا.

حَلوَى

بعد السكتة الدماغية، يجب ألا تأكل الحلويات، ولكن بعض الناس ببساطة لا يستطيعون الاستغناء عن الحلويات. سوف تأتي عدة وصفات لمساعدتهم:

• التفاح الخطمي. يجب غسل التفاح وتقشيره وتقطيعه. من الأفضل اختيار الأصناف الناعمة والحلوة. قطع الثمار إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان - يعتمد وقت الطهي على ذلك. خذ قدرًا بقاع سميك واسكب القليل من الماء في القاع واخفض التفاح المحضر. تحتاج إلى طهيها حتى تصبح الكتلة متجانسة. يجب وضع الكتلة المبردة في منخل، عندما يتم تصريف العصير، امسح التفاح ووضعه على صينية خبز مغطاة بطبقة لا تزيد عن 5 سم، قم بتسخين الفرن إلى 120 درجة ووضع صينية الخبز مع التفاح دون إغلاق الباب. اقلب الطبقة المجففة واحتفظ بها لمدة ساعتين أخريين. يمكن قطع اللوحة النهائية.
• عصائر التوت والفواكه. هذه الحلويات سهلة التحضير. يكفي اختيار عدد قليل من التوت و (أو) الفواكه وضربها بالخلاط. يمكنك تحلية الخليط بالعسل. يسمح بإضافة المكسرات. بالنسبة للعصائر، بالإضافة إلى الفواكه والتوت، يمكنك استخدام الجبن قليل الدسم أو الزبادي الطبيعي (بدون إضافات ومحليات).

هذه الحلويات جيدة لطبيعتها. ليست هناك حاجة لإضافة السكر إليها، فهي مناسبة حتى لمرضى السكر (استخدم المنتجات المعتمدة فقط!)

منتجات اللحوم

من الأفضل طهي منتجات اللحوم بنفسك بدلاً من استخدام المنتجات شبه المصنعة. يجب أن تكون اللحوم أو الأسماك المستخدمة في شرحات وكرات اللحم من الأصناف قليلة الدسم. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة البيض أو البطاطس أو الجزر إلى اللحم المفروم. بدلا من الخبز فمن الأفضل استخدام السميد.

من المهم للغاية اتباع نظام غذائي بعد السكتة الدماغية. تم تطوير مبادئ التغذية مع مراعاة الانتهاكات التي حدثت والمضاعفات المحتملة. تعتمد مدة النظام الغذائي على الخصائص الفردية للمريض ويتم مراقبتها من قبل الطبيب.

سميرنوفا أولغا ليونيدوفنا

طبيب أعصاب، التعليم: جامعة موسكو الطبية الحكومية الأولى التي سميت باسم آي إم. سيتشينوف. خبرة العمل 20 عاما.

مقالات مكتوبة

السكتة الدماغية ليست انتقائية. وضحاياها هم من النساء والرجال من مختلف الأعمار والمهن والحالات الاجتماعية. لا أحد في مأمن من تطورها. لكن الأشخاص الذين لا يهتمون بنظام غذائي متوازن ويستهلكون بانتظام الأطعمة الدهنية والغنية بالكربوهيدرات معرضون لخطر متزايد. بعد أن أصبحت هذه الأطعمة معتادة، فإنها تهدد الجسم بأكمله وخاصة نظام القلب والأوعية الدموية.

أنه يحفز تشكيل لويحات تصلب الشرايين. تتطور على جدران الأوعية الدموية، فتؤدي إلى تضييقها ثم انسدادها. ونتيجة لذلك، تحدث السكتة الدماغية، والتي من المرجح أن تتكرر إذا لم يفهم المريض أنه يمكن تناول الأطعمة الصحية فقط.

من خلال سد تجويف الأوعية الدموية، تؤدي لويحات تصلب الشرايين إلى زيادة سريعة في الضغط. ونتيجة لذلك، فإنه يتطور، والعواقب التي قد تكون لا رجعة فيها. ومن أجل التعافي منه بشكل أسرع وتجنب تفاقم حالته، يجب على المريض اتباع جميع توصيات الطبيب، بما في ذلك تناول الطعام الصحيح.

لذلك، من المهم جدًا معرفة ما يمكنك تناوله بعد السكتة الدماغية، وما هي الأطعمة المحظورة تمامًا.

لماذا تحتاج إلى نظام غذائي؟

تم تصميم النظام الغذائي للسكتة الدماغية من أجل:

1. تقليل نسبة الكولسترول والدهون الضارة في الدم ومنع تراكمها.
2. تهيئة الظروف لتطبيع الدورة الدموية الدماغية.
3. منع إعادة تطور العملية المرضية وتدهور حالة المريض.
4. تسريع إعادة تأهيل المريض ومساعدته على استعادة وظائفه بسرعة والعودة إلى نمط الحياة النشط.

أكدت الدراسات العلمية أن تناول الطعام وفق نظام غذائي له أهمية خاصة في الأيام الأولى بعد الإصابة بالسكتة الدماغية. يساعد اتباع نظام غذائي متوازن بشكل صحيح على تجنب المضاعفات ويقصر عملية التعافي بشكل كبير. وقد ثبت أيضًا أن بعض المنتجات أثناء السكتة الدماغية يمكن أن تنفي جهود الأطباء وتسبب نوبة أخرى.

تتضمن التغذية في حالة السكتة الدماغية ما يلي:

• الاستهلاك المتكرر للطعام بكميات صغيرة.
• الامتثال لاستهلاك السعرات الحرارية اليومية (حوالي 2500 سعرة حرارية، ولكن ليس أكثر)؛
• التركيز على الأطعمة الغنية بالألياف. سوف يساعدون في تجنب الإمساك.
• مع الأخذ في الاعتبار التركيب الكيميائي الحيوي للأطباق. يحتاج المريض كل يوم إلى تناول طعام يحتوي على ما يكفي من البروتينات والمعادن، وكذلك الدهون والكربوهيدرات المعقدة ذات الأصل النباتي؛
• إثراء النظام الغذائي بالأطعمة ذات الخصائص المضادة للأكسدة. أنها سوف تزيد من إمدادات الأوكسجين إلى خلايا الدماغ وتمنع تطور؛
• إدراج المنتجات التي تحتوي على الشوارد (البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم). في التركيبة الصحيحة مع بعضها البعض، فإنها تساهم في توصيل النبضات بين الخلايا العصبية؛
• تناول المواد التي يمكن أن تقوي جدران الأوعية الدموية.

تنقسم جميع المنتجات لمرضى السكتة الدماغية إلى 3 مجموعات. الأول يتضمن أشياء مفيدة. يتم تناولها وفق مبدأ "كلما زاد كان أفضل" ولكن ضمن حدود معقولة. أما المجموعة الثانية فتتكون من الأطعمة التي لا ينصح الأطباء بتناولها، ولكن يسمح بتناولها بكميات قليلة وبشكل غير متكرر. في الثالث - تلك التي يمكن أن تؤذي الإنسان بعد السكتة الدماغية. لا ينبغي أن تؤكل على الإطلاق.

بالنسبة للمرضى الذين عانوا من حادث وعائي دماغي، يوصى أيضًا بجدول العلاج رقم 10.

مطلوبة للاستخدام

سيساعدك الطبيب على تنظيم نظامك الغذائي بشكل صحيح بعد الإصابة بسكتة دماغية في المنزل. وسيقدم توصيات مفصلة فيما يتعلق بتكوين النظام الغذائي، بناءً على التاريخ الطبي، وشدة حالة المريض، والتشخيص. بالتأكيد سينصحك الطبيب بزيادة نسبة الخضار والفواكه فيه. استخدامها بعد السكتة الدماغية يقلل من خطر إعادة تطور العملية المرضية بنسبة 30٪.

الخضروات غنية بالألياف وتحتوي على الكثير من حمض الفوليك. أنها تساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ومنع رواسب الكوليسترول. لا يواجه الجسم صعوبة في هضم الخضار. يتيح لك ذلك إدراجها بأمان في النظام الغذائي للمرضى طريح الفراش بعد السكتة الدماغية. سلطات اليقطين والملفوف والسبانخ والجزر والبنجر هي أطباق لذيذة وصحية.

الفواكه هي عنصر ضروري آخر في النظام الغذائي. لكن يتم استخدامها بحذر مع مراعاة وجود الأمراض المصاحبة (مرض السكري والحساسية).

ما لإطعام المرضى المعرضين لردود الفعل التحسسية؟ الجواب بسيط - التفاح، ويفضل أن يكون أخضر. يمنع عليهم تناول أي ثمار حمضية أو كمثرى بعد الإصابة بالسكتة الدماغية. في حالة مرض السكري، سيتعين استبدال حصة الفواكه في القائمة اليومية بالأعشاب والخضروات.

تستخدم خلايا الجسم البشري البروتينات ذات الأصل النباتي والحيواني كمواد بناء. لذلك، سيكون من الصحيح إطعام المريض بانتظام بالأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية منها. سيسمح هذا لجسده بمحاربة التغيرات النخرية والضمورية التي حدثت فيه بشكل أكثر فعالية.

يجب أن يتنوع النظام الغذائي مع أطباق من:

• اللحوم الخالية من الدهون (يفضل الدواجن أو لحم العجل)؛
• أسماك البحر
• فول؛

لكن لا يجب عليك إساءة استخدام اللحوم. إذا كنت تعاني من السكتة الدماغية، فمن المستحسن تناوله بحد أقصى 2-3 مرات في الأسبوع. بدلا من الدهون الحيوانية فمن الأفضل استخدام الخضروات. توجد في الزيوت: عباد الشمس، الزيتون، بذور اللفت، بذور الكتان.

سيتم تزويد جسم المريض بالبوتاسيوم عن طريق الموز والتمر والتفاح والزبيب والخوخ والمشمش المجفف والصنوبر واللوز والفاصوليا والبطاطس وقمم البنجر والأعشاب البحرية وعصيدة الحبوب الكاملة. فيتامين ب6، الذي يقلل مستويات الهوموسيستين ويحفز النمو، يشمل السبانخ والبروكلي والجوز وبراعم القمح وبذور عباد الشمس.

يصعب تعافي المرضى طريحي الفراش. سيساعدهم التوت الأزرق والتوت البري على التغلب على عواقب المرض. كونها مضادات أكسدة طبيعية، فإنها تزيد من الحيوية وتشحن الجسم بالطاقة. وفي حالة اضطرابات الدورة الدموية الدماغية، ينصح الخبراء بتناول المزيد من الخضار والفواكه ذات اللون الأرجواني: العنب الداكن، والملفوف الأحمر، والباذنجان.

أنها تحتوي على الكثير من الأنثوسيانين، مما يقلل من خطر انتكاسة المرض. يجب على المرضى أيضًا الاستماع إلى هذه النصائح.

مبادئ النظام الغذائي

يستمر النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية في المنزل حتى نهاية فترة إعادة التأهيل. خلال هذا الوقت، سيتعين عليك الحد من تناول الملح وتغيير نظام المياه (تقليل الحجم اليومي للسوائل المستهلكة إلى 1.2 لتر). المنتجات المحظورة هي تلك التي:

• يصعب هضمه
• يكون لها تأثير مزعج على نظام القلب والأوعية الدموية والكلى.
• يمكن أن يسبب الإثارة العصبية.

سيواجه عشاق القهوة ومحبي الشاي القوي وقتًا عصيبًا. هذه المشروبات، مثل أي مشروب آخر، غير مقبولة للتغذية السليمة التي يصفها الأطباء بعد تطور السكتة الدماغية. يمكنك استبدالها بمغلي الأعشاب الصحية ومنقوع ثمر الورد والشاي الأخضر مع إضافة أوراق النعناع أو بلسم الليمون.

يجب تضمين منتجات الألبان في النظام الغذائي للمريض بحذر. بالنسبة لكثير من الناس، حتى في شكل قليل الدسم، فإنها تسبب الانتفاخ. سيكون احتباس البراز موانع لاستخدامها.

ونتيجة للنظام الغذائي يجب أن تنخفض مستويات الكوليسترول، لذلك لا ينصح بقلي الطعام الذي تتناوله. يمكن غليها أو طهيها. الخيار المثالي للمريض هو إعطاء الأفضلية للأطباق المطبوخة على البخار.

غالبًا ما يحدث أنه بعد الإصابة بسكتة دماغية صغيرة أو سكتة دماغية كاملة، تزداد شهية المرضى بشكل كبير. في هذه الحالة، ينصح الأطباء بتقسيم الأجزاء. إذا تم تقسيم حجم الأطعمة التي تخطط لتناولها خلال اليوم إلى 5-6 أجزاء، مما يزيد من وتيرة تناولها، فلن تحتاج إلى تجاوزها على حساب النظام الغذائي.

المنتجات المحظورة

النظام الغذائي للسكتة الدماغية يستثني ما يلي:

• المنتجات الدهنية: منتجات الألبان (القشدة الحامضة، الزبدة، الحليب كامل الدسم والقشدة)، اللحوم (لحم الخنزير الدهني، البط، شحم الخنزير)، الكعك والمعجنات بالكريمة، السمن، المايونيز؛
• المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات الخفيفة: أي منتجات مخبوزة وحلويات وشوكولاتة وحلويات أخرى؛
• اللحوم المدخنة
• منتجات النقانق؛
• صلصات حارة؛
• الأطعمة المعلبة والمخللة.
• الفطر

إذا كان الشخص يعاني من مرض السكري، تتم إضافة الفواكه وأي منتجات الحلويات إلى هذه القائمة. يجب أن يكون لدى المريض بعد السكتة الدماغية فهم واضح أنه لا يمكن تناوله حتى مع وجود رغبة قوية. يؤدي استخدام هذه المنتجات إلى تعقيد عملية إعادة التأهيل، وقد يؤدي إلى تفاقم حالة المريض وحتى التسبب في نوبة جديدة.

تناول البيض أمر صحي، ولكن ليس أكثر من بيضتين في الأسبوع. من الأفضل تجنب المنتجات شبه المصنعة. لا يتم استخدام الملح أثناء عملية الطهي. الكمية المسموح بها هي 1 ملعقة صغيرة. في اليوم. وحتى لا يتم تجاوزه، يتم تمليح الطعام الجاهز عند التقديم.

إذا كان المريض طريح الفراش

إذا حرمت السكتة الدماغية المريض من الحركة، وحوّلته إلى مريض طريح الفراش، فهو يحتاج إلى نظام غذائي خاص، يتم تطويره وفقًا للمؤشرات الفردية، مع مراعاة شدة الاضطرابات. يمكن للطبيب المعالج فقط تأليفه بشكل صحيح.

يتم تغذية المرضى الذين يعانون من ضعف وظيفة البلع في المستشفى. ويمررونه عبر أنبوب خاص به خلطات غذائية تحتوي على كافة العناصر التي يحتاجها الجسم للحياة والتعافي. يمكن استخدام المنتجات العادية، ولكن في شكل سائل: الحساء المهروس، الحليب.

يتم تغذية المرضى الذين يعانون من الاضطرابات الناجمة عن السكتة الدماغية بنفس الطريقة. يمكن أن يعبروا عن أنفسهم في الرفض الواعي لتناول الطعام. يفقد المريض الاهتمام بالحياة ولا يستجيب لطلبات الأقارب. ثم، بموافقتهم، يتم وضعه في مؤسسة طبية، حيث يتم تقديم الطعام قسرا. تتم تغذية المريض من خلال أنبوب لعدة أيام حتى تظهر الديناميكيات الإيجابية.

إذا كان المريض واعيًا، لكنه لا يستطيع تحريك ذراعيه بشكل مستقل، فاستخدم كوبًا للشرب أو قدم له الطعام، مثل الطفل، من الملعقة. في حالة الشلل الجزئي، يتم تدريب المريض تدريجيًا على استخدام ذراع متحركة. في المنزل، تكون الأطباق غير القابلة للكسر والصينية مفيدة. المناديل والمناشف لن تكون زائدة عن الحاجة.

من الأفضل إعطاء المرضى طريح الفراش الذين يعانون من ضعف الدورة الدموية الدماغية طعامًا سائلًا أو شبه سائل. من الأسهل ابتلاعه ويتم امتصاصه بشكل أسرع. من المهم مراعاة توافق الأطعمة مع الأدوية واتباع التوصيات الخاصة بتناول الأدوية (قبل أو بعد الوجبات).

تقلب القائمة

لا ينبغي أن تكون القائمة بعد السكتة الدماغية رتيبة ولا طعم لها. تسمح لك الوصفات المعتمدة على المنتجات المسموح بها بإعداد العديد من الأطباق، مع فرض قيود فقط على استخدام الملح والدهون والفلفل والتوابل الأخرى.

السلطات من الخضار والفواكه الطازجة، الحساء، حساء الشمندر، العصيدة، المقلي، المعكرونة المسلوقة، شرحات على البخار، قطع صدور الدجاج، سوفليه السمك، خبز النخالة أو الحبوب، الزبادي قليل الدسم، عجة البروتين أو المخبوزة بالأعشاب، الحلويات، الأوعية المقاومة للحرارة من الجبن أو الجزر، تشيز كيك، الخبز المحمص، البسكويت، أعشاب من الفصيلة الخبازية، مربى البرتقال، كومبوت، جيلي، جيلي فواكه، أعشاب من الفصيلة الخبازية، موس، مربى، عسل - هذه ليست قائمة كاملة من الخيارات.

إذا كان الطعام يبدو بلا طعم بدون ملح، يمكنك تتبيله بالثوم المطحون والأعشاب الطازجة (البقدونس والشبت) والأعشاب البحرية. يتم تقديم الطعام ساخنًا، ولكن ليس ساخنًا جدًا.

إن كيفية تناول الطعام بشكل صحيح والأطعمة التي يجب تجنبها هي أسئلة يجب أن تهم حتى الأشخاص الأصحاء تمامًا. ووفقا للحكمة الشعبية، "نحن ما نأكله". وفيما يتعلق بمرض خطير مثل السكتة الدماغية، فهو صحيح تماما. يوصى باتباع النظام الغذائي ليس فقط للأشخاص الذين عانوا من عواقبه، ولكن أيضًا لأولئك المعرضين للخطر أو الذين يهتمون بصحتهم. بعد كل شيء، منع تطور العملية المرضية أسهل بكثير من التعامل مع مضاعفاتها.

أحد العوامل في تطور كل من السكتات الدماغية النزفية والإقفارية هو سوء التغذية. لذلك، فإن اتباع نظام غذائي للأشخاص الذين يعانون من حوادث الأوعية الدموية الدماغية ليس فقط جزءًا من عملية إعادة التأهيل، ولكنه أيضًا فرصة لتجنب الانتكاس.

تنظيم الوجبات في الأيام الأولى من المرض

تعد التغذية في حالة السكتة الدماغية عنصرًا مهمًا في العلاج الذي يبدأ في المستشفى. يعتمد معدل التعافي الصحي والمضاعفات المحتملة على المنتجات التي يتكون منها النظام الغذائي للمريض.

يجب أن يساعد النظام الغذائي على تحقيق الأهداف التالية:

من المهم معرفة أن المريض يحتاج إلى التغذية في اليوم الأول بعد الهجوم. يجب أن يكون الأكل منتظمًا لتجنب تطور الضمور وكذلك الآفات التقرحية في الغشاء المخاطي المعوي.

يتم تنظيم التغذية للسكتة الدماغية اعتمادًا على شدة المرض. في كثير من الأحيان، تتطور الغيبوبة مع السكتة الدماغية الإقفارية. في هذه الحالة، يتم إعطاء العناصر الغذائية كمحلول عن طريق الوريد أو من خلال قسطرة أنفية مباشرة إلى المعدة. يتم إطعام شخص طريح الفراش من قبل العاملين في المجال الطبي. أنها تضمن عدم دخول الطعام أثناء التشنجات إلى الجهاز التنفسي.

وبعد أن يعود المريض إلى وعيه، يحدد الأطباء قدرته على التغذية من تلقاء نفسه. عندما تصاب إحدى الذراعين بالشلل، يتم تعليم المريض كيفية استخدام اليد الأخرى. حتى يتم تشكيل المهارة، يحتاج المريض إلى إطعامه من ملعقة أو وعاء للشرب.

إذا لم يكن لدى الشخص منعكس البلع بعد السكتة الدماغية، يتم استخدام أنبوب أنفي معدي ومخاليط غذائية سائلة. لاحقًا، عندما تبدأ المهارات في العودة، يمكنك تقديم الأطعمة المهروسة.

في المنزل، من الضروري الاستمرار في تعزيز وتحسين المهارات. لا يمكنك أن تغضب وتأنيب المريض - فهذا سيؤثر سلبًا على حالته العاطفية ورغبته في التعافي، ويمكن أن يسبب نوبة إقفارية أو نزفية متكررة.

المبادئ الأساسية للنظام الغذائي العلاجي

يجب أن يخبرك طبيبك بما يمكنك تناوله بعد السكتة الدماغية. ويوصي عادة بالجدول الغذائي رقم 10. يعد الامتثال لهذا النظام الغذائي أحد تدابير إعادة التأهيل الإلزامية. يهدف إلى تحسين الدورة الدموية وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي وتقليل الحمل على الجهاز الهضمي.

يجب أن يعتمد النظام الغذائي على الأطباق الغذائية. بالطبع، لا سلطات مع المايونيز أو الكحول. بالنسبة للإفطار، تعتبر العصيدة ذات القوام الرقيق مثالية.

التغذية بعد السكتة الدماغية تشمل:

بعد الإصابة بمرض نقص تروية الدم، يجب أن يكون مصدر البروتين للمريض هو فول الصويا والحليب الخالي من الدسم والجبن. المأكولات البحرية ستكون مفيدة بشكل خاص.

يجب أن يكون الطعام في درجة حرارة عادية، محضراً بدون ملح، وبلطف ميكانيكي معتدل. من خلال التوفير الميكانيكي، يقصد خبراء التغذية إزالة الأطعمة أو أجزاء منها التي يتم هضمها وامتصاصها بشكل سيء من النظام الغذائي.

القائمة تشمل:

• اللحوم المفرومة فقط (شرحات، كرات اللحم)؛
• الخضار والفواكه على شكل هريس أو طبق خزفي؛
• الحبوب المطحونة.

تنقسم الجرعة اليومية إلى 4-5 جرعات.

التغذية السليمة بعد السكتة الدماغية ستقلل من مستويات الكوليسترول في الدم، وتنظف الأوعية الدموية من لويحات تصلب الشرايين وتساعد على منع تكوين صفائح جديدة (وهي سبب تطور السكتة الدماغية الإقفارية).

عينة من القائمة اليومية للمريض

يمكنك فهم الشكل الذي يجب أن تكون عليه التغذية السليمة في المنزل باستخدام مثال القائمة اليومية:

الأطعمة التي يجب تضمينها في نظامك الغذائي

يجب أن تتنوع القائمة بعد السكتة الدماغية. على الرغم من القيود الغذائية، هناك قائمة كبيرة من الأطعمة التي يمكن تضمينها في النظام الغذائي للمريض. ستكون مفيدة للجسم وتساعد في إعادة التأهيل.

من المهم أن تتذكر أن النظام الغذائي مصمم وفقًا لتأثير الأدوية التي يتناولها المريض. يجب عليك اختيار المنتجات بعد السكتة الدماغية بعد استشارة الطبيب.

المنتجات التي يجب تجنبها

النظام الغذائي للأشخاص الذين عانوا من السكتة الدماغية ينطوي على تجنب الأطعمة التي يمكن أن تسبب اضطرابات في عمل نظام القلب والأوعية الدموية أو تؤثر سلبا على الصحة العامة للمريض.

وتشمل هذه:

العديد من المرضى المسنين الذين عانوا من السكتة الدماغية يصابون بأمراض مصاحبة (ارتفاع ضغط الدم والسكري ومشاكل في الجهاز الهضمي). لذلك، عند إنشاء القائمة، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار خصائص هذه الأمراض.

السكتة الدماغية مرض خطير، ولكن يجب فعل كل ما هو ممكن لتقليل احتمالية حدوثها، وكذلك لمساعدة الجسم على التعافي بمساعدة نظام غذائي متوازن.

التغذية في حالة السكتة الدماغية الإقفارية (بعد السكتة الدماغية) لا تختلف تقريبًا عن النظام الغذائي لنوع آخر من السكتة الدماغية.

يجب أن تكون التغذية متشابهة وتحددها المبادئ الأساسية، على الرغم من أن المرض يمكن أن يكون لأسباب مختلفة.

إذا كان أي من الأشخاص المحيطين بك في خطر، فأنت بحاجة إلى اتباع نظام غذائي متوازن، مما سيساعد في تقليل احتمالية المرض.

أنت بحاجة إلى تقليل الدهون والكربوهيدرات البسيطة في قائمتك، لأن... فهي تزيد نسبة الكولسترول وتلوث الأوعية الدموية.

أنها تؤدي إلى مشاكل صحية مختلفة، بما في ذلك السكتة الدماغية.

ماذا نأكل أثناء السكتة الدماغية: الأطعمة الأساسية

من الضروري إدراج أطعمة معينة في نظامك الغذائي، كما ينصح الخبراء.

دع القائمة اليومية مصممة بحيث تكون الأكثر فائدة ومتنوعة.

1. العصائر.عصائر التوت أو الفواكه، وكذلك الخضر، مناسبة. هذه المشروبات تشحن الجسم بمواد مفيدة وعناصر دقيقة.
2. خضروات.وينصح بتناول الثوم واليقطين والباذنجان والبصل والبروكلي والأعشاب والطماطم.
3. التوت والفواكه:التوت، البرقوق، النبق البحر، بلاك بيري. يوصى أيضًا باستهلاك التفاح والكمثرى وعنب الثعلب والبطيخ. تحتوي هذه التوت والفواكه على كمية كافية من مضادات الأكسدة والمواد المفيدة الأخرى.
4. الحبوب.من الضروري أيضًا إدخال العصيدة في النظام الغذائي ؛ كما أن بودنغ الحنطة السوداء سيكون مفيدًا أيضًا ، وكذلك تلك المصنوعة من الشوفان والأرز والدخن والشعير. يمكن تناول العصيدة مع الحليب كطبق مستقل والباقي كطبق جانبي.
5. مأكولات بحرية.
6. منتجات الخبز.يوصى بالمنتجات المصنوعة من دقيق القمح الكامل والنخالة، وكذلك البسكويت والمقرمشات الخالية من السكر.
7. سمكة.من الضروري إدخال الأسماك في نظامك الغذائي اليومي، ولكن فقط تأكد من أنها ليست من النوع الدهني. إذا كنت ترغب في تناول نوع دهني من الأسماك (سمك الصورى، وثعبان البحر، وسمك الهلبوت، وما إلى ذلك)، فيمكنك القيام بذلك بما لا يزيد عن مائة جرام يوميًا ولا يزيد عن ثلاث مرات في الأسبوع.
8. منتجات الألبان.يوصى باستهلاك المنتجات قليلة الدسم أو تلك التي تحتوي على نسبة دهون أقل من خمسة بالمائة. الاستهلاك الأكثر الموصى به هو الكفير الذي يحتوي على البروبيوتيك. ومن المفيد أيضًا تناول الزبادي الحيوي والزبادي والحليب المخمر. إذا تم تناول أحد المنتجات المدرجة قبل النوم، فسوف يقوم بتطبيع عمليات الهضم، ولن تكون هناك مشاكل في الصباح عند إفراغ الأمعاء.
9. اللحوم من الدرجات الغذائية.وتشمل هذه اللحوم الدجاج ولحم العجل. يُنصح بتناول منتجات اللحوم بكميات متواضعة جدًا.
10. سمنة.لا ينصح بشدة بتناول الزبدة أكثر من مرتين في الأسبوع. وفي هذه الحالة يجب ألا تزيد الكمية المسموح بها عن خمسة جرامات في اليوم.
11. زيت نباتي.عند الشراء، يجب عليك دراسة ملصقات المنتج بعناية. يجب أن يكون الزيت غير مكرر، ومعصورًا على البارد أولاً، وغير مزيل للروائح الكريهة. الأنسب هي فول الصويا وزيت الزيتون. الزيت الذي يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية - بذور الكتان وفول الصويا والجوز.
12. المشروبات.ينصح باستخدام منقوع ثمر الورد لأنه... فهو يحتوي على المجموعة الضرورية من مضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات. ومن المفيد أيضًا شرب شاي الأعشاب والكفاس. يجب على محبي الشاي الأخضر أن يتذكروا أنه لا ينبغي الإفراط في تخمير المشروب.
13. أطباق مع البيض.العجة المطبوخة بالبخار والماء بدلا من الحليب، وكذلك البيض المسلوق مقبولة في النظام الغذائي، ولكن ليس أكثر من قطعة واحدة في اليومين.
14. معكرونة.يُسمح بتناولها، ولكن فقط من دقيق القمح الكامل. يمكن تناول المعكرونة كطبق جانبي، ولكن ليس أكثر من مرتين في الأسبوع.

المنتجات المحظورة للاستهلاك

يجب عدم تناول العديد من الأطعمة بعد الإصابة بالسكتة الدماغية، بما في ذلك:

1. المخبوزات التي يستخدم في تحضيرها الدقيق الأبيض: الفطائر، المافن، الخبز وغيرها.
2. المنتجات المعلبة والمخللات.
3. الأطعمة المقلية. لا يهم بالضبط ما تم قلي المنتج عليه.
4. أطباق مدخنة.
5. المنتجات التي تحتوي على الكثير من السكر (الحلاوة الطحينية والحلويات والكعك والكعك وغيرها).
6. الأطعمة الدسمة. على سبيل المثال، كريم والقشدة الحامضة. بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي عليك تناول منتجات الألبان التي لها مدة صلاحية طويلة، لأنها... لاحتوائها على العديد من المواد الحافظة.
7. الأطعمة المالحة. إذا سمح للشخص السليم بتناول خمسة جرامات من الملح، فلا يجوز بعد الإصابة بالسكتة الدماغية أن يتجاوز جرامين في اليوم. ومن الناحية المثالية، فمن الأفضل تجنب تناول الملح تماما.
8. جلد الدواجن . عند تناول الدواجن ينصح بإزالة الجلد لاحتوائه على العديد من الهرمونات والمواد الضارة.
9. يجب تناول السبانخ والفجل والحميض والفاصوليا واللفت والعنب بأقل قدر ممكن.

يجد الكثير من الناس صعوبة في التخلي عن الأطعمة المالحة والحلوة. من المفيد قراءة المزيد عن مخاطر الحلويات.

من الضروري التفكير في الأطباق بحيث لا تكون هناك حاجة لإضافة الملح إليها (منتجات الألبان والأسماك وما إلى ذلك). بدلا من الأطباق الحلوة، يمكنك إدخال القليل من العسل في نظامك الغذائي. ولكن يجب عليك مراقبة كميتها بدقة.

كيفية تناول الطعام الصحي بعد السكتة الدماغية

بمساعدة نظام غذائي متوازن، يتم إثراء الجسم بشكل أفضل بالمواد الضرورية، ويتحسن عمل جميع الأعضاء.

1. يجب تقسيم الوجبات إلى كسور. يوصى بتناول ما يصل إلى ست مرات في اليوم بعد الإصابة بالسكتة الدماغية.
2. في وجبتك الأخيرة من اليوم، لا ينبغي عليك الإفراط في تناول الطعام. لا ينصح بتناول الطعام قبل موعد النوم بأكثر من ثلاث ساعات.
3. إذا كان لديك كيلوغرامات إضافية، فأنت بحاجة إلى التخلص منها بمساعدة نظام غذائي. يعتمد وزن جسم شخص معين دائمًا على عمره وطوله.
4. يجب أن يحتوي النظام الغذائي على تركيبة مثالية، ويجب استهلاك الدهون والبروتينات والكربوهيدرات بالنسب الصحيحة.

النظام الغذائي المتوازن المناسب لمريض معين لا ينصح به إلا طبيبه المعالج!

النظام الغذائي المتوازن بعد السكتة الدماغية هو مفتاح صحته. يجب طهي جميع الأطباق على البخار أو غليها أو خبزها في بعض الأحيان.

وبالتالي يمكننا أن نستنتج أن هذه القيود ليست صارمة للغاية ولن تسبب أي مشاكل في الطهي.

فيديو حول الموضوع