Свинина кусочками с картошкой. Рецепт тушеной свинины с картошкой
Тушеная картошка со свининой
Вкусное и простое блюдо.
Тушить картошку можно в духовке или на плите (варочной панели) на маленьком огне. В зависимости от того, каким временем вы располагаете. В духовке получается вкуснее и для меня удобнее: не нужно помешивать и следить за ней.
- Картофель 1кг
- Свинина 300-400г
Можно использовать любые мясные продукты: курицу, ребрышки, говядину, утку. Только соответственно увеличить время приготовления в зависимости от вида мяса. Можно обойтись вообще без него – вегетарианский вариант. Тоже вкусно.
- Морковь 1шт
- 1 луковица
- Растительное масло без запаха 2-4 столовые ложки.
- Лавровый лист, душистый перец или другие специи по вкусу
Рецепт
- Секрет приготовления. Все ингредиенты закладываем в разогретую гусятницу по одному, соблюдая интервал 2-3 минут.
- Овощи моем и чистим. В гусятницу наливаем растительное масло. Можно также использовать в качестве посуды кастрюлю или сковороду с толстыми стенками.
- Репчатый лук режем кубиками и добавляем в разогретое масло, пассеруем 2-3 минуты.
- Добавляем тертую морковь и тушим еще немного.
- К обжаренным овощам добавляем кусочки свинины или курицы.
- Помешивая, обжариваем еще несколько минут.
- После этого отправляем кусочки картофеля, перемешиваем.
- Через пару минут доливаем воду с таким расчетом, чтобы она полностью прикрыла картофель. Доводим до кипения, добавляем соль, снимаем пену.
- После этого добавляем приправы, закрываем крышкой и убавляем огонь.
- Теперь возможны варианты.
- Можно тушить картошку на небольшом огне, периодически помешивая.
- Можно поставить в духовой шкаф. Так картофель готовится дольше, но и вкус будет интереснее.
- Я готовлю примерно час или чуть больше при умеренной температуре. Если вам не нравится, когда картофель слегка рассыпчатый, уменьшите время тушения.
Посмотрите рецепт
Тушеная свинина с картошкой, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной и сытной. Замечательное блюдо для семейного обеда приготовить совсем не сложно, а результат обязательно порадует ваших домочадцев. Сочное мясо с рассыпчатым картофелем в ароматном густом соусе - настоящее наслаждение для любителей домашней еды.
Для приготовления тушеной свинины с картошкой понадобится:
600 г свинины*;
800 г картофеля;
1 луковица;
1 морковь;
1 ст. л. муки;
соль, черный молотый перец, лавровый лист - по вкусу;
растительное масло для обжаривания.
*Для тушения лучше всего взять свинину с небольшим количеством жира, например, шею или грудинку.
Свинину вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кусочками.
Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
В высокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить свинину со всех сторон до золотистой корочки.
Влить в сковороду горячую воду так, чтобы она полностью покрыла свинину, перемешать, довести до кипения и тушить на медленном огне под крышкой 45-50 минут.
Затем приправить мясо солью, перцем и лавровым листом.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Что может быть вкуснее и сытнее картошки со свининой?
Такое незаменимое сочетание двух продуктов подойдет как для приготовления блюд для встречи дорогого гостя, так и для ежедневного меню.
Весь секрет - в разнообразии способов тушения картошки с мясом.
Тушеная картошка со свининой: общие принципы приготовления
Основные ингредиенты - картофели и мякоть свинины, лучше нежирной, или свиные ребрышки.
Блюдо получится вкуснее, если сначала по отдельности слегка обжарить эти продукты, а затем соединив - тушить.
Поэтому нарезают на кусочки мясо и на крупные дольки - картошку. Обжаривают на сковородке с растительным маслом.
Подготавливаем морковку и лук. Их тоже пассеруют на масле.
Затем все продукты соединяют в емкости для тушения, заливают водой и ставят на слабый огонь.
В конце тушения добавляют специи, приправы, солят.
В зависимости от рецепта и способа приготовления в тушеную картошку со свининой можно добавить грибы, болгарский перец, фасоль, чечевицу, огурцы, помидоры, яблоки. Все по вашему вкусу и желанию.
Блюдо может готовиться в жаровне или казане на газу, тушиться в духовом шкафу в жаропрочной посуде или горшочках.
Тушеная картошка со свиными ребрами
Ингредиенты:
Один килограмм картошки;
Полкилограмма свиных ребер;
Одна луковица;
Одна банка консервированной фасоли;
Одна морковка;
Шампиньоны;
Два перышка чеснока;
Зелень свежая;
Приправа.
Способ приготовления:
Мясо свинины промывают и оставляют в холодной воде на 60 минут. Затем нарезают на кусочки.
На сковороде разогревают масло, и обжаривают ребрышки. Добавляют прессованный чеснок, приправу, перец и соль.
Морковку измельчают на комбайне или пропускают на терке и добавляют к мясу. Луковицу шинкуют, картофель разрезают на четыре дольки и добавляют в мясо.
После того, как все ингредиенты слегка обжарятся, добавляют грибы. Наливают воду и тушат. В конце приготовления с фасоли выливают рассол и добавляют ее к картошке. Посыпают зеленью.
Тушеная картошка со свининой и яблоками
Ингредиенты:
Один килограмм мякоти свинины;
Триста грамм яблок;
Один килограмм картошки.
Для сметанного соуса:
Полкилограмма нежирной сметаны;
Паприка;
Полстакана воды;
Черный молотый перец.
Способ приготовления:
Мясо режут небольшими ломтиками.
Яблоки очищают и нарезают крупной соломкой.
Картошку очищают, промывают от крахмала в воде и нарезают кружочками. Свинину смешивают с яблоками.
Форму для духовки смазывают жиром. Выкладывают слой мяса с яблоками.
Сверху распределяют картофель.
В чашку наливают сметану, посыпают ее паприкой, перцем и солят. Добавляют воду и перемешивают до однородной массы.
Приготовленным соусом полностью заливают картофель.
Ставят в духовой шкаф и тушат около сорока минут.
При подаче к столу посыпают рубленой зеленью.
Тушеная картошка со свининой
Ингредиенты:
Полтора килограмма картошки;
Один килограмм свинины или ребрышек;
Две луковицы;
Одна морковка;
Три перышка чеснока;
Перец молотый;
Полторы столов. ложки томатной пасты;
Три лавровых листа;
Способ приготовления:
На сковороде обжаривают свинину с обеих сторон до золотистости. Перекладывают мясо в казан.
В той же сковородке пассеруют лук с тертой морковкой, добавляют томатную пасту, тушат.
Картошку очищают, разрезают на четыре части (два раза пополам) и добавляют в казан.
Кладут обжаренные лук и морковь. Нарезают еще одну луковицу и добавляют к картошке с мясом. Вода должна покрывать только картофель и мясо. Тушат на слабом газу около сорока минут.
За несколько минут до завершения тушения кладут чеснок, солят, перчат, потихоньку перемешивают. Добавляют лавровый лист. При подаче в порционных тарелках посыпают рубленой зеленью.
Картошка тушеная со свининой и овощами
Ингредиенты:
Семьсот грамм картофеля;
Полкилограмма мякоти свинины (без жира);
Две луковицы;
Две морковки;
Два свежих томата;
Один пучок зелени укропа и петрушки;
Базилик;
Лаврушка;
Перец горошком и молотый;
Приправа для свинины;
Масло подсолнечное.
Способ приготовления:
Картошку очищают и оставляют в воде, чтобы вышел крахмал. Затем нарезают картофель крупными дольками и кладут в посуду для тушения. Наливаем воду, чтобы она чуть покрывала овощи и ставят на слабый огонь. Кладут лаврушку и горошки перца.
Тем временем промывают мясо, дают ему обсохнуть и нарезают на порционные кусочки.
Затем свинину отдельно обжаривают на сковороде до румяности.
Морковку и луковицу очищают. Лук мелко шинкуют, морковь измельчают на терке.
Добавляют на сковороду к мясу или обжаривают до золотистости отдельно.
Томаты освобождают от кожицы и измельчают их на блендере до однородной консистенции. Этим соусом поливают мясо. Тушат на сковороде под крышкой около десяти минут.
Обжаренное мясо с овощами и соусом добавляют к картошке, хорошо перемешивают и продолжают тушить.
В конце тушения посыпают зеленью, молотым перцем, солью. Дают потомиться на плите под закрытой крышкой.
Картошка тушеная со свининой и чечевицей
Ингредиенты:
Полкилограмма свинины без сала;
Восемь картофелин;
Полстакана чечевицы красной;
Душистый или молотый перец;
Две луковицы;
Одна морковка;
Один свежий томат;
Четыре столов. ложки масла растительного;
Два листа лаврушки;
Способ приготовления:
В казан или утятницу с подогретым маслом кладут нарезанную свинину и слегка обжаривают.
Часть картошки нарезают кубиками, остальную часть - крупными ломтиками.
Луковицу мелко шинкуют, кружочками нарезают морковку.
Чечевицу тщательно промывают под проточной водой.
Подготовленные овощи и крупу одновременно добавляют к мясу. Заливают кипяченой водой, чтобы покрылись овощи. После закипания газ убавляют и тушат до готовности.
В конце добавляют мелко нарезанный томат, лаврушку, перчат и солят.
Картошка тушеная со свининой и солеными огурцами
Ингредиенты:
Семьсот грамм свинины или свиных ребрышек;
Два килограмма картошки;
Луковица;
Морковка;
Две столов. ложки томатной пасты;
Четыре соленых огурчика;
Лаврушка.
Способ приготовления:
Мясо моют, нарезают ломтиками и обжаривают сковородке с двух сторон. Затем солят и кладут в посуду для тушения (с толстыми стенками).
С огурцов счищают шкурку и мелко рубят. Затем припускают на сковороде с маслом, добавляют томатную пасту, немного воды и тушат.
Луковицу и морковку измельчают, пассеруют н другой сковороде.
Картофель чистят и нарезают небольшими прямоугольниками.
К готовому мясу добавляют нарезанную картошку. Продолжают тушить.
Затем кладут обжаренные огурчики, лук и морковку. Тушат все ингредиенты до полной готовности блюда
В конце приготовления кладут специи, лаврушку, перчик.
Картошка тушеная со свининой и болгарским перцем
Ингредиенты:
Полкилограмма картофеля;
Триста грамм нежирной мякоти свинины;
Два болгарских перца;
Два перышка чеснока;
Морковка;
Перец чили (молотый);
Луковица;
Лаврушка;
Пятьдесят грамм сливочного масла;
Кетчуп или томатная паста.
Способ приготовления:
Все овощи промывают и обсушивают.
Чеснок измельчают, лучше нарезать ножом на тонкие пластины.
Луковицу чистят и мелко шинкуют.
Морковку тоже нарезают тонкими кружками.
Болгарский перец стругают кубиками.
Свинину режут на несколько частей и отваривают в подсолённой воде.
Картошку чистят и нарезают крупными дольками. В другой кастрюле отваривают картофель с морковью.
Лук пассеруют на сковороде со сливочном масле. Добавляют болгарский перчик и тушат до золотистости лука. Чуть позже добавляют три столовые ложки томатной пасты или кетчупа, лучше грузинского.
Затем отварное мясо соединяют с картошкой, добавляют заправку, соль, перец, лаврушку. Продолжаем тушить до готовности. На стол подают с зеленью и свежими овощами.
Картошка тушеная со свининой в горшочках
Ингредиенты:
Четыреста грамм картофеля;
Триста грамм свинины;
Пятьдесят грамм мяты;
Двадцать грамм сливочного масла;
Одна столов. ложка растительного масла;
Зелень петрушки и укропа;
Соль, перец.
Способ приготовления:
Мясо нарезают на маленькие кусочки и обжаривают на сковороде. Очищенный картофель нарезают кубиками, укладывают в керамический горшочек. Добавляют мясо, сливочное масло, мелко рубленную мяту и зелень. Солят и перчат. Накрывают горшочек крышкой и помещают в духовой шкаф или микроволновую печь на тридцать минут. Блюдо подают горячим, можно прямо в горшочке.
Картошка тушеная со свининой в молоке
Ингредиенты:
Полкилограмма картофеля;
Четыреста грамм морковки;
Полкилограмма мякоти свинины;
Красный перец (молотый);
Поллитра молока;
Две столов. ложки растительного масла;
Гвоздика;
Способ приготовления:
Мясо нарезают на небольшие кусочки и обжаривают на сковороде. Картофель нарезают тонкими кольцами и обжаривают на другой сковородке. В форму, смазанную жиром, выкладывают картофельные кольца и обжаренное мясо, посыпают тертой морковкой, добавляют пряности и солят. Заливают все теплым молоком и помещают в разогретую духовку на двадцать минут. Приятного аппетита!
Картошка тушеная со свининой с салом
Ингредиенты:
Полкилограмма мякоти свинины с салом;
Десять картофелин;
По одной луковице и морковке;
Два лавровых листа;
Душистый перец;
Петрушка;
Способ приготовления:
С мяса обрезают сало, рубят его на мелкие-мелкие кусочки и кладут в сильно разогретую жаровню. Обжаривают кусочки сала «до дымка».
Тем временем мякоть свинины нарезают равными квадратами и добавляют к обжаренному свиному салу.
Через десять минут посыпают нарезанным полукольцами луком и тертой морковкой.
Все ингредиенты перемешивают, солят и жарят пять минут на слабом газу. Помешивают.
Картошку чистят, нарезают ломтиками или дольками и добавляют в жаровню.
Наливают один стакан кипяченой воды убавляют газ и продолжают тушить с закрытой крышкой.
В конце приготовления кладут лаврушку, перец, посыпают зеленью, при необходимости - подсаливают.
Очищенный картофель подержите некоторое время в миске с холодной водой. Так он отдаст крахмал и блюдо получится вкуснее.
Чтобы с картофеля не срезать лишнее, пользуйтесь специальным ножом для очистки овощей, нежели обычным кухонным ножом.
Воду в мясо вливайте остывшую прокипяченную, а не из под крана.
Для тушения лучше использовать молодую свинину. Так блюдо приготовится быстрее и получится нежнее.
Тушеная картошка со свининой
Тушеный картофель со свининой
Если вы думаете, что бы такого вкусного приготовить на ужин для любимого мужа, а у вас есть картошка, лук и небольшой кусочек мяса, то самый быстрый и простой путь – потушить это мясо с картофелем.
Тушеная картошка вообще очень выигрышное блюдо! Картофельные кубики готовятся очень быстро, приобретая нежный, приятный вкус, который проявляется по мере остывания тушеной картошки – соус, сгущенный картофельным крахмалом, начинает застывать и на картошке появляется очень вкусная обволакивающая пленочка. И даже если мяса у вас маловато, то когда вы его нарежете, оно равномерно распространится по блюду и никто не догадается, что у вас был кусочек мяса не на четверых, а на двоих.
Тушеную картошку можно готовить даже без мяса, а только с луком (и/или чесноком и морковкой), все равно выйдет очень сытный и вкусный ужин!
Из чего приготовить тушеную картошку
на 4-6 порций
Свинина (лучше с жирком. Или баранина) – 0,5 кг или просто небольшой кусочек;
Картофель – 10-12 штук;
Лук репчатый – 1 головка;
Морковь – 1/2 штуки;
Лавровый лист – 2 штуки;
Душистый перец молотый – 1/2 чайной ложки;
Зелень петрушки.
Как потушить картошку со свининой
Свинину порезать кубиками и обжарить либо на свином жиру, либо на растительном масле, если свинина нежирная.
Спустя 10 минут с момента жарки свинины, добавить к мясу лук (тонкие полукольца) и морковь (соломка). Все перемешать, посолить и жарить на среднем огне еще 5-10 минут, постоянно контролируя – помешивая, чтобы не подгорело мясо или овощи.
Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и добавить к мясу. Залить 1 стаканом воды.У меньшить огонь, перемешать и тушить картошку до готовности под крышкой. Незадолго до конца: добавить лавровый лист, душистый перец, нарезаную зелень и соль.
Вкусная, сочная, сытная картошка с мясом!
Особенности приготовления тушеной картошки и вкус
Следите за водой при тушении
Вода из кастрюли может выкипеть, поэтому, картофель надо периодически помешивать. А если картошка совсем подсохла, долить еще водички. Однако, ее уровень всегда должен быть ниже уровня картофеля.
Тарелка вкусной еды!
Какое мясо подойдет для тушения картошки
С тушеной картошкой хорошо сочетается грудинка, свинина с жирком, баранина. Или потушить свинину с картошкой в казане – рецепт. Можно, конечно, взять и куриную грудку, но к ней лучше добавить куриных шкурок или вообще потушить картошку только со шкурками – рецепт .
Сухое мясо ничего не даст тушеной картошке, разве только вы добавите оливкового, сливочного или подсолнечного маслица, чтобы все хорошо смазалось.
Наше второе блюдо с картошкой и мясом получается ароматным и начинает сводить домашних с ума задолго до окончания приготовления! С тушеным картофелем и свининой особенно хороши соленые грибочки и огурчики!
Приятного вам аппетита!
Наверное, каждая женщина неоднократно задумывалась о том, как приготовить вкусный картофель, чтобы получилось одновременно и вкусно, и красиво, и быстро, и экономно. Картофель тушеный со свининой – всегда желанное блюдо на любом столе. С одной стороны, оно будничное, ничем не приметное, но с другой, благодаря своему непревзойденному вкусу, оно делает будний день праздником. Свинина тушеная с картошкой это очень сытное блюдо, поэтому женщинам, которые стараются похудеть, придется отказаться или от блюда, или от диеты.
Как приготовить картофель тушеный со свининой
Подготавливаем мясо, моем, очищаем от пленок, режем на кусочки.
Свинину режем на небольшие куски. Солим мясо и перчим. Обжариваем в свином жире на сковороде. В общем, подойдет любое мясо – курица, утка, говядина, свинина. У меня был жирный свиной гуляш, поэтому жира я добавила совсем немного. Обжариваем мясо, пока оно не приобретет красивый золотистый цвет. 
Выкладываем свинину в алюминиевую кастрюлю, кастрюлю из нержавейки или чугунный казанок, сверху выливаем жир, в котором оно жарилось.
Мясо заливаем водой и тушим 40 минут. Если у вас говядина, тушите около 50 минут. В общем, смотрите по мере готовности мяса – оно должно быть почти готовым. 
Чистим картофель, режем крупными дольками. Когда мясо почти готово, добавляем картофель в казанок, заливаем доверху водой и тушим 20 минут.
Чистим лук, режем. Морковь можно натереть на терке, а можно мелко нарезать. Мне больше нравится, когда морковь хорошо видна в готовом блюде, потому я режу ее ножом. 
Даже при обжаривании она остается цельной, при этом отдает картофелю свой цвет. Пассируем лук и морковь. 
Добавляем в картофель вместе с жиром, в котором они жарились. 
Тушим картофель до готовности.
Наше свинина тушеная с картофелем готова. Картофель получился красивым и очень вкусным. Подаем к столу горячим. И наконец, мне кажется, что приготовив такое блюдо, любая женщина, даже та, которая сидит на диете, вдохнув аромат, не сможет отказаться хотя бы от небольшой порции. Кстати, рецепт тушеного картофеля со свининой очень простой, так что приготовить его сможет даже мужчина, который хочет сделать приятное своей женщине.
